почему физический труд не ценится?

Людей, которые что-то таскают, перекладывают, подают или просто сидят - навалом! Практически каждый может за деньги взять и перетаскать, к примеру, мешки.
А вот например, красиво рисовать, петь, танцевать - это талант! Не каждый сможет сделать сногсшибательный дизайн помещения, например. Или не каждый сможет сделать какой-то сложный математический расчет для какого-то проекта. Не каждый может красиво обрабатывать фото и видео. Не каждому дано продавать какие-то товары или услуги, это тоже своего рода талант. И людей, которые сделают хороший результат, мало! Если, например, художник не сделал проект, то вряд ли вы с легкостью найдете еще одного такого же хорошего художника. Поэтому Вы готовы платить больше. Чего не скажешь о ручном труде. Зачем платить 2000 кому-то за что-то простое, когда найдется тот, что сделает то же самое за 1000?
К примеру, мешки перетаскать. Мне не надо, чтоб Вы красиво таскали мешки, не надо, чтоб укладывали их согласно какой-то математической формуле. Мне надо, чтоб вы взяли их оттуда и поместили их туда! Вот и всё. И хозяину проекта тоже не надо, чтоб способ снятия гура с камаза был индивидуальный, красивый и неповторимый. Ему надо, чтоб вы сняли и всё. А как - это неважно. Не справитесь Вы - найдется не один десяток желающих. И даже если они не справятся с первого раза, через некоторое время всё равно справятся.

Потому, что возможно начальник говно....

потому что многие хотят ничего не делать, только погонять других кнутом.

На западе ценится. В Канаде например, рабочие не плохо получают. Сварщик и инженер примерно одинаково.

Да, уввы..