Помогите понять схему оплаты труда

чёрная зарплата. могут платить или нет. если нет будут сколько прописано в договоре

Ну пока вы стажёр за вас пенсионные не отчисляют, раз не взяли СНИЛС. После стажировки должны обязательно попросить СНИЛС, а платить могут и налом, запрета нет.

Схема не понятна, а вот форма оплаты - из кассы никто не заприщал платить зп.

А что для Вас первично - деньги или понимание?
Вам платят же, зачем Вам знать то, что Вам не нужно знать?
Или Вам кажется, что с этими новыми знаниями Вы можете как-то повлиять на ситуацию?
Здесь может быть несколько вариантов, в любом случае данных недостаточно.

В любом случае это не законно. Если человек выполняет для фирмы работу ему должен идти стаж автоматом в трудовую. Не важно он готовый спец или стажёр. И налоги должны отчисляться на него. Тут без СНИЛС никак.

Компания может платить наличными, если у них нет зарплатного проекта в банке. Также требуйте как можно скорее подписать трудовой договор

Тут вот какая штука. Платить они могут как угодно, и на карту, и наличкой. Главное то, сколько прописано в договоре и сколько по итогу указано в расчетном листке. Если сумма в договоре и по факту одна и та же, то зарплата белая, тут все четко. Если она меньше, то зарплата серая. Серая и черная зарплаты плохи тем, что если вдруг что, то через суд или прокуратуру взыскать можно будет только официальную часть, поскольку она документально зафиксирована. Ну и конечно в пенсионный фонд идут отчисления только с белой части. Если ни СНИЛС, ни ИНН не брали и не узнавали, то зарплата черная, то есть работать работаете, но ни налогов, ни отчислений с зарплаты организация не платит

у вас фиксированный оклад согласно трудовому договору