Кстати, сало припятствует и быстрому опьянению. Кусок сала перед застольем – нет похмелья. А все потому, что жир обволакивает стенки желудка и не дает градусам быстро усваиваться. Алкоголь впитывается значительно позже, медленно, постепенно, уже далеко в кишечнике. В свою очередь, спиртное помогает быстрее переваривать жир.
А вот появление сала в рационе нашего народа предопределено исторически, когда в период татаро-монгольского ига враги угонял и людей, и скот. Не трогали, по своим мусульманским правилам, лишь свиней. Вот и стало сало нашим единственным спасением. Наверное, именно тогда наши предки поняли, зачем и как солить сало.
Украинцы первыми уяснили, что сало - это не только вкусная и сытная еда, но еще и чудодейственное средство. Другими словами, лекарство от многих болезней. Наверное, именно поэтому, мы - украинцы, в массе своей пышим здоровьем: благодаря «витамину С» , как шутя иногда у нас называют свиное сало.
Кстати, мы украинцы, постоянно усовершенствуем рецепты приготовления нашего сала. И теперь в ресторанах и барах у нас подают сало в шоколаде. Очень вкусная вещь! <
/i>
Баллада о сале
У лукоморья куча сала
Златая цепь на сале том
И днем, и ночью кот усталый
Все ходит по цепи кругом
Идет налево - песнь про сало
Направо - сальный анекдот
Чудес я видел там немало:
Там сало лезет прямо в рот
На салом выстланных дорожках
Следы изысканных свиней
Избушка там на сальных ножках
Стоит без окон, без дверей
А в той избе - всего одна
Сплошная сальная стена
Там лес и долы салом полны
Там сальные прихлынут волны
На берег сальный и пустой
И тридцать витязей авралом
Идут, неся корзины с салом
А следом - дядька с ветчиной
Там королевич мимоходом
Торгует салом из лотка
Там в небесах перед народом
Через года, через века
Летают три больших куска
Вы, я надеюсь угадали,
Каких куска - я все о сале
В темнице там царевне снится,
Как сало по губам струится
Царевне служит серый волк
Он тоже в сале знает толк
Там царь кощей над салом чахнет
Там москалями и не пахнет.. .
И я там был, мед-пиво пил
А после - салом закусил.
