Почему в истории человечества сначала был каменный век, потом медный век, потом бронзовый век и только потом железный?

Потому что камень - он везде валяется практически готовый к употреблению. Ими даже шимпанзе пользуются.

Медь - легкоплавкий металл и часто встречается в виде самородков просто на поверхности земли (точнее, встречалась раньше, сейчас-то уже человек все самородки с поверхности собрал) . Ее можно было открыть просто из-за случайного попадания самородка в гончарную печь или костер.

Бронза - это сплав меди с оловом, для ее освоения уже требуется знать, что такое чистая медь и проводить эксперименты со смешением разных металлов.

А вот железо во-первых, на воздухе окисляется (проще говоря, ржавеет) , поэтому в чистом виде на поверхности земли встречается очень редко. Фактически, это только метеоритное железо, которое упало с неба и не успело окончательно окислиться. Железо же земного происхождения можно найти только в виде руды, из которой еще надо научиться сначала получать чистый металл, а потом еще научиться его обрабатывать.

И во-вторых, температура плавления железа намного выше температуры плавления меди. Т. е. для освоения железа в распоряжении человека уже должны были быть достаточно совершенные плавильные печи. Случайное попадание руды в костер или гончарную печь тут ничем помочь не могло.

Медь добыть ее из руды легче. Бронза - та же медь в сплаве с оловом. А добыча и производство железа дело трудоемкое и хитрое.

по названию преимущественного материала орудий
сначала камушки
потом научились медь добывать
потом - делать бронзу (сплав меди с оловом)
и только потом - железо

Бро́нза — сплав меди, обычно с оловом как основным легирующим элементом, но применяются и сплавы с алюминием, кремнием, бериллием, свинцом

потому что человек сначала освоил владение камнем, потом медь и т. д. А железо освоил человек позже всего

Вроде железо всё-таки бывает самородным, в болотах находят http://www.spishy.ru/referats/3/459