как и откуда в россии пошел обычай крошки со стола сметать рукой?

То что нельзя сметать крошки со стола - это не примета, а скорее обычай. Дело в том, что на Руси всегда хлеб был очень почитаемым продуктом. По этому поводу есть множество народных мудростей. В хлебе сочетается божественный дар с трудом человека.

Хлеб не резали заранее, чтобы он не высыхал, а по мере надобности хозяин или старший в семье от буханки отрезал нужное число ломтей. При этом он соблюдал особенный ритуал: резали хлеб не на столе, а держа в руках, и обязательно делали разрез к себе. Уронить кусок хлеба считалось величайшей бестактностью, а если такая оплошность случалась, то виновный поднимал кусок, обтирал его, целовал и съедал. Оставить крошки хлеба считалось грехом: их сметали в ладонь и съедали, и вовсе не от жадности, а в знак глубокого уважения к этому продукту, олицетворяющему нелегкий труд землепашца.

Из истории любви муромских святых Петра и Февронии -

У Февронии была совершенно крестьянская привычка – свято и бережно относиться к хлебу. Кто не знает, как тяжело достается хлеб, как трудно его посадить, вырастить, убрать, обмолотить, смолоть, тот небрежен в отношении к хлебу. А это большой грех. Ведь не что-то иное, а именно хлеб претворяется на литургии в тело Христово.
Феврония, по примеру родителей, не роняла на скатерть ни крошки хлеба. А если такое случалось, она сметала крошки в ладонь. Боярам, а особенно боярским женам, это показалось очень низким и недостойным княгини. Они высмеивали ее между собой, говоря: «Что ж это наш князь жену держит голодной: она даже крошки хлебные со скатерти собирает» .
Дошел этот змеиный оговор и до князя. За столом он незаметно наблюдал за супругой. И в самом деле – она смела упавшие крошки хлеба в ладонь. Князь схватил ее за руку и разжал, и что он увидел? На ладони жены лежали благоухающие крошки золотистого ладана.

Формулы «стол — это престол» или «стол — это престол Божий» известны практически на всей восточнославянской территории. Широко распространены и предписания типа: «Стол — то же, что в алтаре престол, а потому и сидеть за столом, и вести себя нужно так, как в церкви» . Например, не разрешалось помещать на стол посторонние предметы, «бо то Micro самого Бога. У восточных и западных славян на столе постоянно находился хлеб. Это как бы превращало стол в церковный престол (ср. поговорку: «Хлеб на стол, так и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска» ). В то же время с постоянным пребыванием хлеба на столе связываются достаток, благополучие дома: «Если не будешь сносить со стола на ночь хлеб и сметать крошки, то богатство в доме не убудет» .

????какой такой обычай???? зачем мусорить? и рукав пачкать.. . не знаю такого... .
может только раньше в деревнях.. . так за чистатой себя не очень- то следили (и руки жирные о головы вытирали) , а на полу крошки курочки склюют - они в хатах зимой жили.

крошки собирались в середину стола и собирались щепотью в ладонь другой руки. сметать - нельзя, потому что стол считался ладонью Рода (бог - покровитель семьи, семейного очага и пр....) , считалось, что сметая крошки - сметали и благосостояние семьи. кстати - и кулаком бить по столу нельзя было по этой же причине (стол - ладонь Рода)

Скорее всего наоборот - крошки рукой именно в России сметать нельзя - примета плохая.
А на самом деле, просто в древней Руси столы были деревянными, поэтому можно было загнать занозу в руку.