почему раньше говорили на Украине а теперь в Украине.

Русская неграмотность сейчас у каждого второго. Позор. Надо правильно говорить "На Украине... "

В обычно говорят о городе, государстве и т. п.
А НА о какой-нить местности. На Камчатке, на Кавказе.
Хотя никогрда не слышал - В Руси, а только На Руси.

не только раньше, но и сейчас и не только по русски ))
вот вам для примера, заголовок статьи недельной давности на euronews, pt
" Protestos na Ucrânia " / Протесты HА Украине *
"B Украине" звучало бы иначе " em Ucrânia "

я русский, поэтому и сейчас говорю и пишу, как это ПРАВИЛЬНО с точки зрения русского языка - НА Украине

По-русски на, по-украински в.

Правильно на, а в другое

Просто после развала СССР первоочередной задачей молодого украинского государства было введение "в Украине" вместо "на Украине", что подчеркивало значимость, а то везде "в", а у них "на". Хорошо помню тот период. Белоруссия как-то поспокойней стала Беларусью.

в украине русские не говорят

Правильно говорить на Украине. По сути дела, предлог "в" означает то, что гос-во суверенно (т. е. независимое). Также, так говорят про сильное гос-во. Предлог "на" означает зависимость гос-ва от каких-то внешних сил или же этот субъект входит в состав другого гос-ва.
Как говорили на Украине, так и продолжают сейчас говорить.

Украина образовалась от слова "окраина", поэтому использовался предлог "на", подробности почитайте в исторических книгах

Из-за разности языков