Чем определение "акцент" отличается от "шиболет"?

по сути никакого отличия, и по акценту и по шибболету можно определить, что язык, на котором он говорит, не принадлежит ему, его нации. шибболет - это просто не распространенное слово, им обычно не пользуются (я об этом слове даже и не знал), а акцент - распространенное понятие, им пользуются практически все

Шибболет -- это манера произнесения конкретного слова или словосочетания. Ливерпульский акцент, например, очень легко распознать по слову "butter" -- в ливерпульских краях оно произносится "буца" -- в простеньком двухсложном слове всплывает сразу три диалектных особенности.

А акцент -- это особенности произношения "вообще". Продолжая пример с ливерпульским акцентом, "u" произносится "у", "tt" -- "ц", "er" в конце слова -- "а", "th" в конце слова -- "ф" и так далее. А вместо "yours" принято говорить "yous"...

Открыл Библию и по ней.... Это слово колос, водный поток...

ШИББОЛЕ́Т

Пароль, с помощью которого галаадитяне отличали ефремлян, пытавшихся переправиться через Иордан. Это слово означает «колос» или «водный поток». Потерпев поражение в борьбе с Иеффаем и спасаясь бегством, ефремляне устремились к бродам на Иордане, которые охранялись галаадитянами. Ефремляне выдавали себя, неправильно произнося первый звук в слове-пароле. Вместо «шибболет» они говорили «сибболет»

Вот цитирование из Библии, Книга Судей 12:4-6

"Иеффа́й сразу же собрал всех галаадитя́н и сразился с ефремля́нами. Галаадитя́не поразили ефремля́н, за то что те говорили: «Вы, галаадитя́не,— беглецы из Ефре́ма, живёте среди Ефре́ма и среди Мана́ссии». 5 Галаадитя́не захватили броды на Иордане, опередив ефремля́н, и, когда убегавшие ефремля́не говорили: «Дайте мне переправиться», галаадитя́не спрашивали каждого: «Не ефремля́нин ли ты?» Когда он отвечал: «Нет!» — 6 они говорили ему: «Скажи, пожалуйста, „шибболе́т“». Он же говорил «сибболе́т», потому что не мог произнести это слово правильно. Тогда они хватали его и убивали на бродах Иордана. В то время погибло сорок две тысячи из Ефре́ма