в названиях немецких городов: что означает окончание -ау: Торгау, Глогау, Дахау, Шпроттау?

Торгау . от бывшего на этом месте славянского города Torgove, то есть торговый.
Глогау от славянского же Глогов. Говоряший.
На севере много таких бывших славянских мест. в названии окончане ов в ау превратилось.
А вот Дохау было Dachaus то есть крыша дома.

В более северных районах Германии, многие названия заканчивающиеся на -ow закрепились в немецком языке. Видимо, это связано с тем, что южные и северные области в средневековье, существовали в рамках разных территориальных образований, входивших в немецкую империю, и их топонимы подвергались отличавшимся друг от друга унификациям и стандартизациям - севернее, они сохранялись в более первозданном виде, южнее видоизменялись в сторону большего соответствия нормам немецкого языка. (А окончание (или, точнее, суффикс) -au - характерно для немецких топонимов и присутствует во многих названиях чисто немецкого происхождения, в разных частях Германии.)
п. с.
Наиболее типичные топонимы с детерминантами –burg/-berg (первоначально являвшимися топографическими обозначениями со значениями «скала», «гора», «холм», «возвышенность», но позже распространившимися на обозначения крепостей, построенных на возвышенностях), -stein (вначале слово имело значение «скала», «камень», потом обозначало каменный, прочный дом, дом на скале), -fels, -eck (получили распространение в районе Рейна, в Эльзасе и в Гессене, в Бадене и в Австрии). Крепости на водных рубежах имеют детерминанты –au

Современная Германия буквально пестрит славянскими по происхождению названиями городов, деревень, деревушек, речек, озер, лесов, лугов, холмов, которые были даны этим объектам лютичами, бодричами и сербами. Это были военно-племенные союзы так называемых полабских славян.

Славянские по происхождению названия городов можно легко опознать по окончаниям -иц, -ин, -ов Источник - https://refdb.ru/look/2189873.html
и здесь
http://swinow.livejournal.com/11516.html

Немецкая карта топонимов, которые заканчиваются на - au (ау.)
- http://via-midgard.info/blogs/5219-genetika-slavyan-nemcy.html

Побережье от России до Португалии заселяли славяне-русы. Скандинавы тоже были славяне-русы, до распада империи славян-русов, пока не стали разделять русов и вводить разделяющие людей языки. Недавно смотрел футбол в Белоруси, т. е. Белой Руси. Там фамилия - Степанов, пишется как Стяпанау. Кстати, Брюссель: Белых русов селение.