Чем инди игра отличается от ААА-проекта?

Они сделаны относительно непрофессионально в рамках доступного движка. То есть, все игры на юнити без должной работы похожи, например

Бюджет на ААА проекты выделяется инвесторами, а не своими силами. С ними же нужно будет считать во время провала игры. Поэтому создатели ААА игр крайне опасаются любых экспериментов в геймплее, ведь игра может "не зайти" игрокам.
На самом деле это клеймо у проекта по факту ничего не значит для простого игрока. Обычно бюджет ААА игр в большей мере направлен на рекламу, а не на саму игру. Так же в ААА игры частенько пихают всевозможные современный тренды в надежде на более высокие продажи среди всех аудиторий, что делает ААА проекты зачастую с тотальным количеством повесточек или и вовсе онлайн дрочильнями по типу Геншин Инпакта в которой бюджет вряд ли ушёл на саму игру.

Инди студии обычно собирают деньги краундфандингом, своими силами или иногда находят поддержку среди крупных компаний. Например Майкрософт и Нинтендо активно поддерживают инди разработчиков на приятных для всех условиях. Обе компании даже способны в конечном итоге помочь с финансирование и изданием игры. Например Ори издавала именно Майкрософт, а Нинтендо издала не менее замечательную Cadence of Hyrule от инди студии. В любом случае инди студии могут рассчитывать на поддержку компаний, если у этих самых студий есть талант делать потрясающие игры.

Инди игры разрабатывает и выпускает сам разработчик на собственные деньги (либо средства, полученные методом краундфайдинга) без помощи или поддержки со стороны крупных издателей. Бюджет у таких игр как правило меньше, чем у ААА, но это не значит, что в них будет обязательно пиксельная графика, ровно как и наоборот - у игр, издаваемых крупными компаниями вовсе не обязательно должна быть крутая и сверхреалистичная графика. Та же Hellblade - по сути инди игра, так как издателем выступал сам разработчик, а, например, та же I'm Setsuna уже издавалась крупной компанией - Square Enix.
Вообще сейчас очень сложно провести грань между инди и не инди - разработчики чаще всего со временем находят себе инвесторов и издательство, которое может выпустить потенциально успешный проект. Разработка Shenmue III от Ю Судзуки, например, началась именно с краундфайдинга, но в последствие проект привлек внимание самих SIE, которые выложились в разработку и помогли выпустить игру. Ну или как выпуску Cuphead поспособствовали Microsoft.
Крупные и не очень игроки рынка тоже ищут талантливых ребят и активно поддерживают наиболее успешные проекты.
Просто так или иначе, игры сложно издавать без поддержки со стороны крупных игроков рынка. Nintendo и Microsoft активно поддерживают разработчиков инди-проектов, помогая им выпуститься на своих платформах и всячески их продвигая в новостях и на презентациях, Sony это тоже делает, но реже.
Само понятие инди мне кажется устаревшим. Не важно, как разработчик создаёт игру, какой у него бюджет, кто ему помогает и откуда он берёт деньги. Главное чтобы итоговый продукт получился хорошим.

Outlast,Pathologic 2,Soma,Black Mesa разве это инди игры?

Издателем отличаются.
У ААА игр издатели крупные компании, которые сильно влияют на разработку игры, маркетинг.
У инди издателя либо нет, либо какой-то мелкий.

Не отличаются геймплейно. В графику у ААА обычно вложено больше сил.

отличается лишь подходом, если на игру не наплевать то даже инди разработчик может сделать хорошую игру

инди игра это игра которую разрабатывают независимые разработчики
то есть над ними нет никого выше никакой близард или бетесды и тд.
инди от слова independent video game - независимая видео игра

ААА- пиарят все и должны быть в игре пидАрЫ
Инди- героем может быть даже БЕЛЫЙ МУЖИК...