Как удалить старый Виндовс?

У вас неверный подход, ничего не нужно удалять.
1. Ищите образ\диск windows 7
2. Нарезаете ее на флешку (не просто копируете, а именно с помощью приложения делаете загрузочную зону)
3. Вставьте флешку в ПК и перегрузите компьютер. Во время запуска обратите внимание, что написано. ( по стандарту жмите f12 boot menu, но все зависит от вашего ПК)
4. В Boot menu выберите флешку, и следуйте инструкции на экране.
Удачечки.
P.S Ничего не форматируйте, сейчас наслушаетесь :)

Надо просто отформатировать раздел (путем загрузки с установочного носителя).

как обычно . боот меню с форматированием раздела С

Просто во время установки отформатируй диск C. А если не хочешь форматировать, то просто после установки удали предыдущие установки Windows через очистку диска

WinSetupFromUSB — это бесплатная программа предназначенная для создания загрузочной флешки и записи на ней операционной системы (Windows 2000/XP/2003/Vista/7/8/10/Server 2008; Linux) с последующей установкой на компьютер, ноутбук, нетбук и т. д.
http://issson.ru/forum/17-70-1#294
https://youtu.be/je7S5Emc1y4

Видео:
установка Windows 7 http://issson.ru/forum/10-3-1
установка Windows 8 10 http://issson.ru/forum/10-80-1

Скачать официальные ISO образы Windows и Microsoft Office с сайта Microsoft
http://issson.ru/forum/10-220-1
https://youtu.be/ygvOy8x9XdY
или
https://youtu.be/RRQ8C2YmL0g

Скачать Microsoft Windows 10 17763.253 Version 1809 Updated January 2019 RU
http://issson.ru/forum/10-240-1

Как проверить целостность образа диска. HashTab
http://issson.ru/forum/10-108-1
https://youtu.be/EvQjxogGyv0

полнаяя переустановка системного носителя

они сами удалятся

Проще полностью переустановить

создать два раздела в одну виндоус в другой файлы нужные скинуть