А есть какие-нибудь приспособления для приготовления лапши в домашних условиях? У вас дома есть?

У меня ATLAS-150 и насадки для лапши и равиоли разных форм)) ) Отличная машина, особенно в комплекте с хлебопечкой, для людей, у которых ручки-веточки: одна тесто сделает, вторая его раскатает)) )
Вот на этом сайте заказывала www.posyda.ru

Голова, руки, скалка, нож.

можно кусочки теста пропустить через чеснокодавилку и сразу в кипяток. . получаются хризантемы для лагмана..

есть... тока поверь, проще сходить в магазин и купить готовые изделия...

скалка и нож

* на 300 г
мука - 300 г или
мука - 200 г и крупа манная - 100 г
яйца - 3 шт.
масло растительное - 1 ст. ложка
соль

Паста
Необходимые продукты:
* I вариант:
* на 1 кг
мука - 950 г
яйца - 6 шт.
вода - 200 г
соль
* II вариант:
* на 300 г
мука - 300 г или
мука - 200 г и крупа манная - 100 г
яйца - 3 шт.
масло растительное - 1 ст. ложка
соль
* III вариант:
* на 300 г
мука - 150 г
мука грубого помола - 150 г
вода - 100-150 г
соль
* лапша домашняя из обойной муки: на 300 г
мука обойная - 300 г
яйца - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
вода - 3-4 ст. ложки
соль
* лапша домашняя по-русски:
* на 500 г
мука - 500 г
яйцо - 1 шт.
вода - 1/4 стакана, соль

Способ приготовления рецепта:
Приготовление теста для лапши

Муку насыпать горкой, сделать углубление и влить в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной тканью и выдержать 30 минут.

Разделить тесто на части и раскатать на посыпанный мукой поверхности в пласты толщиной 1 мм, затем нарезать пластинами шириной 30-40 мм, сложить их одна на другую и нашинковать в виде лапши или вермишели. Для длинной ленточной лапши пласт, не разрезая на пластины, посыпать мукой, сложить в несколько слоев и нарезать поперек: для папарделле — шириной 2 см, для феттучини – 1 см, для тальятелле – 5 мм, для лангин – 2 мм. Для «бантиков» тесто разрезать с помощью колесика с волнистым краем на прямоугольники и сжать в середине пальцем. Для лазаньи тесто нарезать пластинами 8х14 см.

Разложить лапшу на посыпанной мукой поверхности и подсушить.

Для приготовления цветной лапши в тесто добавить:

* для шафрановой лапши — шафран на кончике ножа, растворенный в 1 ст. ложке теплой воды;

* для зеленой лапши – 2 ст. ложки пюре из шпината;

* для грибной лапши – 15 г молотых сушеных грибов;

* для красной лапши – 2 ст. ложки томатной пасты;

* для розовой лапши – 2 ст. ложки свекольного сока.