Прочее кулинарное
Подскажите как правильно заморозить ягоды (малина, вишня, кубника)?
Хотелось бы сохранить их вкус до глубокой зимы :))
Инна Перминова
505
Чтобы быстро заморозить свежие ягоды, надо насыпать небольшое количество ягод в п/э мешочки, с таким расчётом, что при раскладке мешочков на дно морозильной камеры, ягоды оказались в один слой.
Чтобы продукты не впитывали в себя посторонние запахи, их надо замораживать и хранить в упаковке. Больше всего подходят коробки из-под полуфабрикатов, пластмассовые стаканчики, фольга. Упаковывать плоды следует так, чтобы внутри стаканчика или пакета было как можно меньше воздуха.
Когда все приготовлено и на столе лежат чисто вымытые, подсушенные и очищенные от плодоножек плоды, можно начинать заготовку одним из трех способов, на свое усмотрение. Землянику замораживают в сахаре, в сахарном сиропе или без сахара – россыпью. Кому как нравится. Так же замораживают смородину, чернику, жимолость, клюкву, облепиху, а крыжовник для замораживания не подходит.
Чтобы продукты не впитывали в себя посторонние запахи, их надо замораживать и хранить в упаковке. Больше всего подходят коробки из-под полуфабрикатов, пластмассовые стаканчики, фольга. Упаковывать плоды следует так, чтобы внутри стаканчика или пакета было как можно меньше воздуха.
Когда все приготовлено и на столе лежат чисто вымытые, подсушенные и очищенные от плодоножек плоды, можно начинать заготовку одним из трех способов, на свое усмотрение. Землянику замораживают в сахаре, в сахарном сиропе или без сахара – россыпью. Кому как нравится. Так же замораживают смородину, чернику, жимолость, клюкву, облепиху, а крыжовник для замораживания не подходит.
Вишню просто в контейнере морожу, а малину и клубнику делаю с сахаром. (очень ароматно зимой )
Наталья Шеверда
5 157
малину, клубнику я перетераю с сахаром и заиораживаю-все равно потекут после разморозки. а вишню, смородину, чернику, крыжовник так замораживаю. петрушку, укроп, болгарский перец, цветную капусту тоже замораживаю. просто косервировать и варенья варить не умею. а морозильная камера большая...
Дарья Смородина
2 499
Малину и клубнику перед заморозкой нельзя мыть, вишню промыть и просушить. Разложить в полиэтиленовые пакеты понемногу и в морозилку.
Tatiana Ogrodnik
1 781
Самое главное, после промывки, ягоды нужно хорошо обсушить, затем заморозить в морозильной камере. Если есть быстрая заморозка, то очень замечательно. После заморозки разложить в контейнеры для хранения.
Похожие вопросы
- Замороженые фрукты. Подскажите как правильно заморозить фрукты до зимы? Порезать, если это груша?
- Как правильно заморозить малину? Мыть её нужно?
- Как правильно заморозить картофель
- Замороженные ягоды в каких блюдах используете? Какие ягоды предпочитаете морозить?
- на упаковке замороженных ягод пишут "повторно не замораживать". А что с ими будет после повторной заморозки? У меня
- Подскажите, что за дикая потребность в вишне? ПОМОГИТЕ
- замороженные ягоды сохраняют свой витаминный запас?
- Как заморозить ягоды впрок?
- Как заморозить ягоду морошку,чернику,голубику,чтоб зимой были как свежие?
- есть замороженные ягоды,что можно приготовить с ними,желательно рецептики))
Ягоды перебрать, очистить от чашелистиков, промыть и дать стечь воде. После этого уложить их в коробочки из фольги или в одноразовые тарелки засыпать сахаром – примерно на четверть от массы ягод – и на несколько часов поставить в холодильник, чтобы сахар полностью впитался. Крупные ягоды следует разрезать пополам. Теперь можно закрыть коробочку и отправить её в морозильную камеру.
Оттаивать ягоду лучше постепенно, в холодильнике.
Замороженные помидоры
Самый подходящий продукт для замораживания – томатное пюре. Замораживать пюре удобно в стаканчиках по 100 – 200 г или в формочке для льда.
Замораживание пряной зелени
Ароматная смесь получается, если взять 5 частей укропа, 3 части петрушки и в 2 части сельдерея. Зелень тщательно моют под проточной водой, слегка обсушивают, режут на кусочки, складывают в пластмассовые корытца (от замороженных полуфабрикатов) тонким слоем и замораживают, поставив корытца на дно морозилки.
Грибы заморож