Расскажите рецепт приготовления шашлыка из осетрины

я сама из Азербайджана и мы лучше знаем как приготовить шашлык-осетрину чистим и нарезаем солим и сюда же добавим томат магазиный и растительное масло это самый лучший маринад

Что за причуды? Осетрину если и делать на вертеле, то надо кусками не тоньше 10 см. Без маринадов, без соусов! Делали бы лучше суши из лягушек. Одно утешает "лающие собаки не кусаются". Хрена с два мои дети или внуки поедят нормальную осетрину - слабаки.

Шашлык из осетрины
Осетра очистить от кожи, удалить хрящ, нарезать на кусочки среднего размера, нанизать их на шампуры. Жарить на мангале над раскаленными углями пока рыба не подрумянится. Выложить готовый шашлык на блюдо, укрытое листьями салата, сбрызнуть соком лимона, отдельно подать соль и перец.

Необходимые продуктыосетр —500 гр.
листья салата —1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу
лимон —1/4 шт.

Ингредиенты:
1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190. На гарнир подать свежие помидоры ( лучше обжаренные в гриле) , репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Шашлык из осетрины

Требуется:

- осетрина или севрюга - 420г
- сметана - 10г
- лук репчатый - 50г
- зелень петрушки - 5г
- соус ткемали - 50г
- специи
- соль.

Рецепт:

Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.

Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавать и на шампуре.

самый обычный и простой, это посолить, поперчить, можно еще лимонным соком сбрызнуть и все

если вопрос не про запечку на вертеле, а в "шашлычном" варианте:

режем кубиками (2 спичечных коробка сложенные плашмя) , лук кольцами побольше (1/3 от массы шашлыка) , перец черн по вкусу, соль по вкусу, уксус 9 процентов смешать с водой до кисловатого вкуса залить (прикрыть массу) , накрыть крышкой оставить на 2 часа при комнатной температуре, периодическиперемешивать. маринад оставляем.

жарим на углях как обычно на шампурах или в барбекюшнице (лучше вкус получается, так как плотно уложенные кусочки меньше наружу выпускают жар и "вкусный" дым от хорошей древесины-немаловажный фактор, фруктовые деревья, а если нет, то готовый в магазине уголь сойдет) до золотистого цвета. поливаем маринадом.

едим как обычно, напитки разные по вкусу, компанию не слишком голодную (а то очень много нада рыбы будет - она легче мяса усваивается) . в-общем на вкус и цвет фломастеры разные!!!