Скоро лето, отдых, природа. А кто знает необычные рецепты приготовления шашлыка с какими-нибудь ингридиентами кроме мяса?

попробуйте замариновать 1 кг филе тунца (нарезать крупными кубиками) в смеси соевого соуса (50 мл) , соуса чили (3 ст. л.) , лимонного сока (3 ст. л.) , оливкового масла (3 ст. л. ) карри (2 ч. л.) , сахара (1 ч. л.) , соли и перца и измельченного чеснока (3 зубка).. . накройте посуду пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.. . готовить минут по 5 с каждой стороны, сбрызгивая маринадом.. . я такой шашлычок и зимой на гриле готовлю...

Шашлык "дикарь" (sauvage)

Поджарку – свиную обрезь с концами ребер – нанизывают на шампур волной, а внутри накалывают фрукты, как маринованые вишни, сливы или квашеные яблоки. Несколько экспериментов, когда выезжая на пикник по дороге не нашли нормального шашлыка оказались прекрасными, а дети были в восторге, выковыривая "жареные ягодки". Естественно мясо почти не мариновали - кетчуп, майонез, вино и час в багажнике.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С БАНАНАМИ.
600г филейного края свинины, 2 банана, 12 маленьких ломтиков бекона или копчёного сала, 100г оливкового масла, 1 чайная ложка корицы, 1 лимон, соль, перец.
( 4 большие шпажки для шашлыка) .
1.Разрежь мясо на кубики со стороной 3 см. В подходящей посуде смешай растительное масло, корицу, щепотку соли и перца, сок одного лимона. Оставь мясо в этом маринаде на полчаса.
2.Разрежь бананы на 6 кусочков и оберни каждый кусочек ломтиком бекона.
Насади мясо на шпажку, разместив рулетики с бананом по краям и посередине.

Кебаб по-узбекски

На 4 порции: баранина (корейка) 500 г. , баранина (мякоть) 900 г. , сало баранье 50 г. , лук репчатый 4 головки небольшие, лимон 1/2 шт. , анис 5 г. , картофель 10-12 штук средней величины, мясной бульон 1/2 стакана, томат-пюре 1/2 ч. л. , соль, перец по вкусу.

В каждую порцию кебаба по-узбекски входят: рубленая баранья котлета - люля, баранья отбивная котлета и несколько ломтиков шашлыка.

Баранью корейку разделить на 4 куска, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон до полной готовности (на сильном огне 10-15 минут) . Мякоть баранины разделить пополам. Из одной части готовится люля, из другой - шашлык. Для приготовления люля мякоть баранины и лук (1 головка) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, тщательно перемешать фарш и выбить его деревянной лопаточкой. Затем сделать 4 котлеты в форме огурца, нанизать их на шампур и жарить над раскаленными углями.

Из шампиньонов очень вкусно
еще люблю овощной: кабачок, баклажан, помидор

Конечно из красной рыбы. По цене с мясом практически тоже самое! А удовольствия на целую неделю.

Можно нанизать все что хочешь! Я например нанизываю кусок мяса, сыр, кубик моркви, кусок кабачка, кусок рыбы, грибы... да мало ли что еще можно пидумать !

курица, осетринка

1)Возьмите кусок баранины (филейную часть, если сможете достать) , нарежте его на куски величиной с грецкий орех, положите на четверть часа в чашку вместе с луком, уксусом и щедро посыпьте солью и перцем. Через четверть часа приготовьте и жаровню. Маленькие куски баранины наденьте на железный или деревянный вертел и поворачивайте его над жаровней до тех пор, пока мясо не изжарится . К шашлыку хорошо запечь и помидоры (помидоры следует насаживать на шампуре не вдоль крепления плодоножки, а поперек плода. Тогда он не будет крутиться на шампуре) и лук, и баклажаны. 2)Готовое мясо снимают с шампуров в кастрюлю, смешивают со спелыми помидорами и тушат некоторое время. Мясо становится мягче, а помидоры превращаются в своеобразный свежеприготовленный кетчуп. В Азербайджане существует традиция - здесь же на мангале на шампурах запекать свежий молодой картофель, которым следует заедать мясо шашлыка или люля-кебаб. Cчитается, что картофельный крахмал уравновешивает в организме бараний жир и мясо. Конечно же шашлыки бывают не только мясные. В том же Азербайджане вас угостят прекрасным шашлыком из осетрины. Любители готовят отличные шашлыки из курицы или индейки.

3)Шашлык из баранины по-турецки
600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 - 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу. Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 - 3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур надеть также 2 - 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 210. На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.

Ой я сама шашлычков захотела.. ммм.)