Кто знает Необычный рецепт шашлыка?

Взять филе сёмги или лосося. Порезать всю рыбу на 24 кусочка. Нанизать на шпажки, равномерно распределив и чередуя рыбу с помидорами черри.
В блендере измельчить базилик, чеснок и масло. Посолить и поперчить.
Смазать базиликовой смесью шашлыки, при необходимости посолить и поперчить. Зажаривать 6-10 минут до готовности. Смазать готовые шашлыки оставшейся базиликовой смесью. Есть горячими.

Я знаю. Из говяжьей печени

ДА из лягушек, блин...

ДЛИННЫЙ МЦВАДИ (шашлык по-грузински) .
Говяжья вырезка 1200 г
Растительное масло 50 г
Аджика 100 г
Помидоры 3 шт.
Зелень
Перец и соль по вкусу

Говяжью вырезку необходимо очистить от пленок, промыть, после чего нарезать полосками длиной 30 см и шириной 3-4 см, надеть их целиком на вертела, сбрызнуть растительным маслом и поместить над углями, вращая и периодически сбрызгивая холодной водой. Для сохранения формы мясных полосок на вертелах можно использовать толстые веревки в качестве фиксаторов. Готовое сочное мясо нарезать с небольшим скосом на ломтики толщиной до 3 см, посолить и поперчить по вкусу, смазать острой аджикой. Подать шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.

ГИНТАРАС (шашлык по-литовски) .
Тялетина 700 г
Сало 200 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 4 дольки
Зелень
Помидоры 4 шт.
Соль и перец по вкусу.

Промыть телятину, нарезать кусочками длиной 10-15 см, шириной 8-10 см и толщиной 0,5 см, поперчить, натереть толченым чесноком, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 5 часов (используйте эмалированную посуду) . После чего на каждый кусочек положить мелко нарезанное сало, свернуть мясо рулетиком и скрепить деревянными шпильками. Получившиеся колбаски нанизать на шампуры и жарить над углями, постоянно сбрызгивая водой с небольшим количеством растворенного в ней лимонного сока. Когда рулетики будут готовы, необходимо немного подсолить их и подать с зеленью и нарезанными помидорами.

ЦЗЯНЬ ЯНЬ ЖОУЧУАНЬ (шашлык по-пекински) .
Баранина 1 кг
Лук репчатый 150 г
Перец болгарский 200 г
Помидоры 1 шт.
Яблоки 0,5 шт.
Соевый соус 25 г
Херес или коньяк 25 г
Крахмал 15 г
Яйцо 1 шт.
Перец и соль по вкусу

Баранину порезать кусочками длиной 3 см и толщиной 1 см, репчатый лук – кольцами, болгарский перец – ломтиками, а яблоки и помидоры - мелкими дольками. Смешать измельченные продукты, поперчить, добавить соевый соус, херес и заранее взбитое с крахмалом яйцо. Оставить на 2 часа. На шампура надеть ломтики мяса и все остальные нарезанные продукты. Жарить на углях до готовности, после чего поперчить и посолить.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ ШАШЛЫК.
Говядина 1000 г
Ананасы (свежие или консервированные) 5 колечек
Сухое шампанское 1 стакан
Минеральная вода с газом 1 стакан
Мускатный орех
Майоран
Соль по вкусу

Промываем говядину и нарезаем небольшими кусочками. Нанизываем на шампура, разделяя их нарезанными дольками ананасов. Жарим над углями, периодически поливая маринадом из шампанского, минеральной воды, размельченного мускатного ореха и майорана. После того, как мясо будет готово, следует немного его подсолить.

«ГРАНАТОВЫЙ» ШАШЛЫК.
свинина 2-2,5 кг
Гранатовый сок 2 стакана
Перец черный молотый 0,5 чайной ложки
Перец острый Чили 0,25 чайной ложки
Кориандр 0,5 чайной ложки
Лук репчатый 3 шт.
Соль по вкусу

Перекрутить лук через мясорубку (или натереть на терке) , добавить перец и кориандр. Свинину необходимо нарезать кубиками 5 х 5 х 5 см. В получившиеся кубики добавить измельченный лук и гранатовый сок. Дать настояться в течение 2 суток. После чего жарить на углях как обычный шашлык, периодически поливая небольшим количеством гранатового сока. После того, как шашлык будет готов, немного подсолить. Подавать мясо следует с зеленью.

«КОРОЛЕВСКИЙ» ШАШЛЫК.
Королевские крветки 12 шт
Бекон 200 г
Филе палтуса 200 г
Грибы 8 шт.
Помидоры 4 шт.
Лимонный сок 8 столовых ложек
Перец черный молотый 0,5 чайной
Паприка 0,5 чайной ложки
Лавровый лист 1 шт.
Веточка петрушки 1 шт.
Луковица 1 шт.
Оливковое масло 3 столовые ложки
Соль по вкусу

замаринованный шашлык стандартно.
(лук перец соль уксус)
Маринад процедить, добавить немного сметаны или майонеза, набрать в шприц и перед жаркой сделать иньекции в каждый кусочек.

Шашлык в домашних условиях
Один из вкуснейших рецептов. Берем свинину (лучше шею - там самое нежное мясо и в меру жирка или ребрышки) . Режем кусками размером в 2 спичечных коробка. Маринуем (соль, черный перец, пропущенный через мясорубку лук, для любителей - кинза. Ни в коем случае - уксус!! ! Все это в кастрюле оставляем в холодильнике (не в морозилке) на - на сутки.
Разогреваем большую сковороду (сковорода должна быть "больше мяса" раза в 2-3, не меньше!) .
Наливаем немного растительного масла, высыпаем мясо. Обжариваем мясо до половинной готовности, но недолго (маринованное мясо достаточно - 15 минут на сильном огне помешивая) .
Пока мясо жарится готовим овощи: несколько мелких красных помидоров, несколько половинок болгарского перца, порезанные половинками луковицы, порезанные крупными кубиками баклажаны, 2-3 стручка острого красного перца.
Потом размещаем куски на сковороде равномерно и раскладываем овощи. Овощи слегка "приминаем" и солим. Когда еще через 20-40 минут овощи прижарятся (все на сильном огне) , можно их опять «придавить» , чтобы пустили сок и накрыть крышкой на 10 минут. Вот только острый перец постарайтесь не придавливать, а то потом будет очень остро.
На стол подавайте прямо в сковороде с пышным лавашом. Самое большое удовольствие - вымакивать лавашом жидкость и размякшие вкуснейшие овощи.
Гарнир не требуется, однако можно подать пюре или вареную картошку
Приятного аппетита!

Всё оченно просто : берёшь мясо (желательно свинину потому хорощую баранину ваще мариновать не надо ) заливаешь смесью водки и минеральной воды 1:1 (естественно соль, лук, перец и все дела по вкусу) через полчаса (пока на мангале угли нагорели ) на шампур, и приятного аппетита .

1. Баранину, лучше на косточках, посолить, залить гранатовым соком (можно консервированным) , и засыпать мелко порезаной кинзой.
2. Кусочки курицы или индейки залить подсоленным кефиром с давленным чесноком, перед жаркой не отжимать.. .
3. Куриные крылышки замариновать в смеси кетчупа, соевого соуса и горчицы, c добавлением 1-2 ложек сахара. Получатся остренькие.. .
Достаточно?)) )
Все рецепты проверены на личном опыте...)))