Кто знает лучший рецепт шашлыка из рыбы?

w w w . v k y s n i - s h a s h l i k . r u / r i b a - там есть рецепт.

по мне так чем проще, тем лучше. Когда смешиваешь много всего, вкус получается непонятным. А так лучше всего мариновать в лимонном соке со свежими веточками розмарина, луком и перцем горошком. От розмарина будет очень ароматно, больше ничего и не нужно. Когда будете нанизывать. можно чередовать с дольками лимона, как-нибудь присобачить веточки розмарина- когда он будет обугливаться- это что-то, а не запах!

стерлядь на углях по Иртышски (нашему) .
Стерлядь средней велечины весом 1-1,5 кг. Разрезается от губы до хвоста оккуратно НЕ прорезая шкуру на спине получается как бы лодочка, надрезаем долями мясо также оставляя шкуру целой. внутрь засыпается соль на 20-30 минут . Готовим маринад основа на вкус либо майонез либо домашняя сметана + перец +зелень готовим в объёме достаточном для заполнения внутреней полости рыбы. по истечении 20 минут промываем полость рыбы и на ветру и солнце вялим 10-15 минут (чтобы внутри и снаружи рыба подсхла) ложим на сетку над углями а внутрь заливаем маринад из сметаны или майонеза. Получается что маринад как бы закипает внутри рыбы. и жарим до готовности.