Ищу испробованный рецепт приготовления рыбы на мангале. Обычный шашлык: (не рыба) надоел

А как на счет рыбы в ящике-коптильне на фруктовых веточках? На поднос налить растительного масла, положить разделанную рыбу (сом, сазан и т. п. ) облажить помдорами, лимоном, луком, посыпать перцем горошком, насыпать лаврушки, соль и в ящик, на дне которого веточки яблони, сливы или др. плодовых деревьев, а под ящиком костер минут 30-40 и готово! Вкуснятина! МММММ пальчики оближешь!

Ни фига осетрина не запрещена - только икра. Недавно покупал калугу на рынке - та же осетрина, лишь дешевле, чуть более 200 р/кг. Многие и не знают, что это тот же осетровый вид.

Шашлык из рыбы
На 2 порции надо 400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 кабачок цуккини (около 150 г) ; 1 сладкий перец; 200 г сыра; перец; соль.
Помыть филе в холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты перемешивая нанизать на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля) , а сверху - куски сыра. Поставить все это в микроволновую печь на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.
============
Шашлык из осетрины
1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190 градусов. На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле) , репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю.

Из осетрины, но она к продаже запрещена. Как эконом вариант, можно из сома попробовать.

Филе любой рыбы (1кг) посолить и поперчить, смазать растительным маслом. 3 луковицы нарезать кольцами, 5 помидоров и 1 лимон кружочками.
Готовое филе выложить на лист фольги. На рыбу положить слоями помидоры, лук и лимон. Каждый слой слегка подсолить и смазать растительным маслом. Рыбу завернуть в фольгу, положить на решётку и - на мангал. Выпекать около 40 минут, готовое блюдо посыпать зеленью.

мы делаем скумбрию или терпуг. Вычистить, соль, специи (можно готовые: для рыбы, или на вкус сборку. К рыбе подходят те специи, которые для овощей, т. к. менее терпкие, чем для мяса. Сборка: морковь, куркума, пастернак, сельдерей, корень петрушки, перец черный, белый, укроп.... -в сушеном виде или свежем, но не переборщить, лимонный сок. Можно нафаршировать луком, св. морковью, те же коренья. все в фольгу и на угли мин. на 30 (если угли хорошие, слабые - на дольше)

Тушки небольшие судака замариновать ( маринад как для шашлыка) и запечь на углях - довольно вкусно.