здравствуйте! предстоит застолье нужно составить меню на 15 человек. помогите

Закуска из кабачков за сутки.
1 кг кабачков, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса (9%),3 шт. лаврового листа, 10 горошин черного перца, 3 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока (можно меньше), укроп и петрушка-1 пучок.
Кабачки порезать кругляшами (5 мм толщиной). Уложить кабачки в глубокую кастрюлю, чередуя с чесноком-порезанным пластинами и зеленью-порезанной. Сделать рассол: в пол литра кипящей воды добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, перец, лавровый лист. Как только все растворилось... залить кабачки и поставить гнет. Через сутки можно кушать... они получаются очень хрустящие!! !

Селедка в шубке!! !
Французский батон (можно другой), филе 2 сельдей, 6 маринованных огурчиков (можно больше), 80 г сливочного масла, 1 плавленный сырок, 2 вареных яйца, 1 вареная свекла, укроп, петрушка-1пучок, майонез, соль по вкусу
Яйца натереть, добавить сливочное масло, натереть плавленный сыр, соль и перемешать. Разделить на 2 части-одна должна быть побольше. В одну, которая побольше добавить свеклу, натертую на мелкой терке. В другую часть добавить порезанный укроп и петрушку. Все перемешать. Батон сбоку надрезать по всей длине и выскребзти мякоть. Положить внутрь зеленый лук. Затем по всему батону распределить свекольную начинку. Затем зеленую начинку. Выложить посередине маринованные огурцы. Затем филе сельди. Закрыть батон, завернуть в пищевую пленку и обернуть скотчем. Убрать на ночь в холодильник. А потом порезать круглешами и вкушать!! !

Мои голубчики.... ОБЪЕДЕНИЕ!! !
1 средний кочан капусты, 1кг 100г куриного фарша, 3,5 ст. вареного риса, 2моркови, 2 луковицы, соль и перец по вкусу, 0,5 стакана крахмала, раст. масло для жарки, сухари для посыпки противня, мука для обвалки голубцов.
Соус: 250 г сметаны, 100г кетчупа томатного, соль по вкусу.
Пожарила капусту. Отварила рис. Пережарила морковь с луком. Рис, капусту, морковь с луком добавила к фаршу, посолила, добавила крахмал и перемешала. Слепила котлетки... обваляла их в муке и поджарила на большом огне до румяной корочки. Противень посыпала сухарями (засохшие кусочки белого хлеба потерла) Выложила голубцы на противень и залила соусом: кетчуп+сметана+соль.
И запекла минут 20.


Ложная икорка-ВКУСНОТИЩА!! !
2 плавленных сырка, 100г сливочного масла, 2 моркови отварные, филе
сельди-4 шт. (у меня были небольшие-покупала филе в ведерке в масле). Все пропустить через мясорубку, размешать ложкой и мазать на хлебушек, можно на огурцы, помидоры, картошку и т. д. Я вот хлебушек помазала и яичко вареное.... КЛАСС!!!)))

до этого ответили только женщины. теперь я с мужской колокольни скажу. только бы спиртного хватило и ненадо мне говорить что я как алкаголик отвечаю. второе обязательно должны стоять цветы иначе это не праздник будет а пьянка простая. там я видел мясо советуют запечь в духовке. поддерживаю. это именно то что нужно. с десяток лавашей купи. помидорчики огурчикии картошку с маслом. обязательно купи диск с застольными песнями это очень важно. и напоследок. хорошего праздника.

пюре с мясом, голубцы, рыба жареная солёная, котлет тарелочку. Ну и колбаска с сыром.

1. Овощная, мясная, рыбная нарезка - ОБЯЗАТЕЛЬНО!! !
2.Курица фаршированная
Курица 1,5-1,8 кг
Морковь 150 г
Лук свежий 150 г
Желатин 25 г
Яйцо 120 г (3 шт. )
Чернослив размоченный 75 г
Масло растительное 20 г
соль
специи
Для блинов (на 6 штук) : Мука 250 г Яйцо 80 г (2 шт. ) Молоко 150 гСахар 30 г Соль 10 г
Что делаем:
Заранее замешиваем и выпекаем блины.
Подготавливаем курицу. Для этого хорошо её промываем и отделяем кожу от мяса. Отделяем от мяса кости и прокручиваем мясо через мясорубку.
Готовим начинку. Для этого свежий лук и морковь нарезаем кружочками и обжариваем до готовности на растительном масле. Обжаренные овощи, как и размоченный чернослив, прокручиваем через мясорубку и перемешиваем с фаршем. В фарш добавляем соль, специи, сырые яйца и взбиваем.
Выкладываем полученную массу на 6 обжаренных мучных блинов равномерным слоем. Толщина слоя фарша 2-3 мм. Скручиваем блины в виде рулета и панируем в свежем яйце, взбитом с желатином. Заполняем куриную кожу полученными рулетами. Сверху выкладываем оставшийся фарш. Зашиваем курицу вдоль всего брюшка. Ножки соединяем вместе и перевязываем ниткой.
Выкладываем курицу на противень, смазанный маслом. Саму курицу тоже поливаем растительным маслом. Ставим в духовку и запекаем до готовности. Достаем курицу из духовки и даем остыть.
Нарезаем порционными кусками, весом 100-120 г.
3.МЯСО СКАЗКА
Продукты: Говядина или телятина - 700 г, лук репчатый - 2 шт, яйца - 8 шт, молоко - 0,5 стакана, сливочное масло - 50 г, соль.
Инструкции:
Мясо нарезать аккуратными брусочками, посолить по вкусу и обжарить в сливочном масле с нарезанным колечками луком до готовности. Яйца взбить с молоком, посолить. Разложить равные порции мяса в горшочки, залить смесью яиц и молока и поставить в духовку для запекания.
4. МОРСКОЙ ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С АНАНАСОМ
Продукты: филе пангасиуса (морского языка), консервированые ананасы (кольцапомидоры, твердый сырмайонез, лимон.
Инструкции:
Филе пангасиуса порезать, посолить, поджарить в муке. Сверху рыбы положить колечко ананаса, сверху колечко слегка поджареного помидора, посыпать тертым сыром, сверху немного майонеза. Все поставить в микроволновку на 2-3 минуты или в духовку. Перед подачей рыбы на стол выдавить на нее сок лимона.
5.САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА
Продукты: ветчина, сыр, огурцы, майонез, перец, листья салата.
Инструкции:
Ветчину, огурцы шинкуют соломкой. Укладывают в фужер на листья салата сначала ветчину, майонез, затем огурцы + майонез, и сверху обильно посыпать тертым сыром. Оформляют салат-коктейль огурцами, перцем и зелёным салатом.
6.САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С СЫРОМ
Продукты: кальмары - 500г сыр - 200г рис - 200г яйцо - 2 шт. майонез или сметана -100г. соль - по вкусу.
Инструкции:
Сварить кальмаров, рис и Яички. Кальмаров, Яички и сыр прорезать тонкими брусочками, добавить рис, майонез или сметану, соль, перец, другие приправы по вкусу. Все перемешать.
В салат так же можно добавить сладкую кукурузу.
7.САЛАТ МОРСКОЕ ДНО
Продукты: капуста морская - 200 г, лук - 2 шт, яйца - 3 шт, палочки крабовые - 120 г, скумбрия в масле - 1 банка, капуста краснокочанная - 1/2 кочана, майонез - 200г, петрушка - веточка.
Инструкции:
Капусту мелко нашинковать, слегка посолить и помять. Яйца отварить и натереть на терке. Лук и крабовые палочки порезать маленькими кубиками. Выложить в прозрачную салатницу следующими слоями: морская капуста, лук, крабовые палочки, яйца, майонез, скумбрия, краснокочанная капуста. Сверху залить майонезом, украсить листочками петрушки и крабовыми палочками, порезанными квадратиками.

мясные блюда - мясо запечь в духовке, картошечки пюре, котлет нажарить, тарелку мясную, сырную, рыбную, овощную, пару-тройку салатов, побольше зелени, напитки: минералки, сок.

колбаски. курочки. кртошечки и салатов, чтобы потом туда лицом ниц)

а застолье где? дома? стандартно - пару-тройку салатов, можно бутерброды, первое (по желанию) , второе, десерт.. . вы с чем сомневаетесь?

1.Запеките ножки куриные в духовке, 2.салат один основной (оливье или шуба) 3. помидоры порезать кольцами и посыпать сыром, немного чеснока, сверху майонез уложить на листья салата4.огурчики порезать, перец кольцами и зелени побольше. 5.нарезка колбаски, мяса и рулетики из ветчины с сыром уложить на листья салата .6.отварите килограмм свиного сердца и нарежьте соломкой, 3-4 луковицы нарезать тонкими полукольцами, смешайте в равных частях майонез и кетчуп, все компоненты смешать между собой и поставить в холодильник на 12 часов. 7рыба жареная в кляре. 8.картофель отварной или пюре. Всего вам хорошего!