Куда можно использовать молочную сыворотку? Что приготовить?

На сыворотке можно печь оладьи, можнл делать шарлотки и кексы. , так же как и на кефире.

Блины.
Ещё на ней делают лечебный квас с чистотелом.

Окрошечку, блинчики и оладушки.

У меня сыворотка до блинов не доживает - выпиваю всю. ;))

БЛИНЫ " ТОЛСТЯКИ" на молочной сыворотке
* Творожная сыворотка (обрат) 0,5 л.
* Манка 100 гр.
* Яйцо 3 шт.
* соль 0,5 ч\л.
* сахар 2 ст\л.
* мука (?)сколько возьмёт тесто до консистенции сметаны, но не очень густой и не жидкой.
* сода 0,5 ч\л гашенная уксусом или лимонным соком
* подсолнечное масло 100 гр. (без запаха)
* сковорода для блинов (желательно с толстым дном, очень хороша чугунная)

1. 1.В сыворотку (желательно живую, та которая остается при изготовлении домашнего творога) высыпать манку и оставить набухать хотя-бы 30 минут, а лучше час.
2. 2.Потом перемешать, добавить соль, сахар, яйца -- перемешать.
3. 3.Добавлять перемешивая медленно муку, я думаю примерно 2 стакана. Тесто должно быть как манная каша. Хорошо вымесить тесто, чтобы не было комков.
4. 4.Добавить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать, масло не должно быть видно сверху.
5. 5.Соду погасить уксусом и вылить в блинное тесто. Опять всё хорошо перемешать.
6. 6.Дать тесту постоять минут 15,для того чтобы тесто запузырилось, как появятся мелкие пузырьки на поверхности теста -- можно выпекать блины!
7. 7.Сковороду хорошенько прогреть на среднем огне, смазать подсолнечным маслом (но не лить его, а СМАЗАТЬ) .
8. 8.Половником брать тесто и наливать на сковороду (у меня она примерно 22-24 см, поэтому я лью 2 половника) , распределить тесто по поверхности сковороды и выпекать, пока тесто не пропечется сверху (т. е. не исчезнет вид сырого теста, примерно 30 сек.). КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ!
9. 8.Поддев вилкой край блина, перевернуть его широкой лопаткой на другую сторону. Подождать ещё 15-20 сек. Снять и намазать сливочным маслом (кто, как любит)
10. 9.Блины хороши со сметаной, вареньем, мёдом, красной и чёрной икрой и просто с чаем.

на молочной сыворотке получаются отличные блинчики!

на юге на сыворотки делают окрошку

Блины с яблочной начинкой
2 стакана муки
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. лимонного сока
2 яйца
1,5 стакана сыворотки
2 ст. л. растительного масла
3 яблока
1 ст. л. сахара
1 ст. л. меда
1 ст. л. воды
цедра лимона
Просеять муку в миску, добавить сахар, соль, яйца, соду, предварительно погашенную лимонным соком. Постепенно влить сыворотку, размешивая, чтобы тесто стало однородным. Заварить кипящей водой, вливая ее небольшими порциями, до консистенции негустой сметаны. Добавить растительное масло, еще раз вымешать тесто. Печь тонкие блины на разогретой сухой сковороде.

Приготовить яблоки - очистить от кожицы и семян, порезать кубиками. Добавить сахар, мед, воду, лимонную цедру и протушить на сковороде под крышкой до мягкости яблок.

Кекс "ягодка"
Мука пшеничная (чтоб тесто получилось как на блины, чуть гуще) — 1 стак.
Маргарин (можно масло сливочное) — 70-90 г
Сахар-песок (если положить меньше -получится кисловатое) — 1 стак.
Сыворотка (или кефир (делала и с кефиром и с сывороткой- вкус почти одинаковый. Когда с кефиром получается с творожным запахом) ) — 0,5 стак.
Ягоды (или фрукты, я брала красную и чёрную смородину) — 0,5 стак.
Ванильный сахар (для запаха) — 1 г
Яйцо куриное — 2 шт
Пекарский порошок ( если нет его, то можно смешать 0,5 ч. л соды и 0,5 ч. л лимонной кислоты) — 1 ч. л.

Смешать миксером мягкий маргарин с сахаром до однородной массы. Добавить 1 яйцо и хорошенько взбить, затем добавить второе яйцо и опять хорошенько взбить. Влить 0,5 стак. сыворотки (я добавляю немного больше) и размешать ложкой, добавить муку смешанную с пекарским порошком и хорошенько размешать. Ягоды обвалять в муке и добавить туда же. Легонечко перемешать и в смазанную маслом формочку (накладывайте не полную форму, а то поднимется) .
Выпекать при t-180 до сухой лучинки.
Сразу из духовки не вынимайте, пусть остынет немного.
Когда достанете из формы посыпьте сахарной пудрой, ещe я люблю немного пропитать сиропчиком (просто полить сверху любым сиропом) получается сочнее!! !

Сдобный пирог со сливами
Дрожжи сухие — 10 г
Сыворотка — 200 г
Сахар — 5 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Мука пшеничная — 500 г
Сливы — 300 г
Корица молотая
Печенье

Дрожжи развести в теплом молоке (у меня сыворотка) и добавить сахар. Эту смесь влить в просеянную муку, добавить яйца, соль, растительное масло и хорошо вымесить тесто. Поставить в теплое место минут на 40. И можно выпекать и жарить, что душе угодно. Из указанного количества получился пирог и пончики. Для пирога: раскатать тесто, выложить в сковородку на пергамент, присыпать крошкой от печенья, сверху выложить сливы, посыпать их сахаром и корицей. На сливы второй лист теста. Очень хорошо слипить края, смазать пирог желтком и выпекать на среднем огне минут 50.