Купила баранину /кусочками без косточки/. Как ее приготовить побыстрее и повкуснее?

положить в казан засыпать перцем чёрным и луком репчатым и тушить до готовности.

Обжарить и потушить всухом вине. Получается нежное и без запаха .

Тушеная баранина с баклажанами
600 г молодой баранины, 1 баклажан, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 1 лимон, 3 палочки корицы, пучок мяты, 1 лавровый лист, 5 перьев зеленого лука, 1,5 ч. ложки семян тмина, 3 ст. ложки оливкового масла, 2-3 ст. ложки сахара, черный перец, соль.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать крупными кубиками. Мелко искрошить чеснок, лук нарезать полукольцами. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и прожарить слегка лук и чеснок, крупными кольцами нарезанный зеленый лук и тмин, потомить 1-2 минуты и добавить мясо. Нарезать лимон ломтиками. Разогреть сковородку и закарамелизировать ломтики лимона, добавив коричневый сахар. Затем в кастрюлю с мясом добавить корицу, веточки мяты, ломтики лимона и лавровый лист. Тушить мясо на медленном огне 40 минут. Нарезать баклажан кружочками и присыпать солью, оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. Добавить баклажаны к мясу, посолить и поперчить мясо по вкусу и потушить еще 15-20 минут.

Димляма
500 г баранины (грудинка) ; 500 г телятины (голяшка) ; 0,5 ст. растительного масла; 2 помидора; 5 морковок; 4 картофелины; 1 луковица; 2 головки чеснока; 1 стручок острого перца; 2 лавровых листа; пучок петрушки, кинзы, укропа; соль, чёрный перец, зира
Мясо нарезать крупными кусками, лук полукольцами. Морковь по диагонали, помидоры поперёк толщиной в 1 см. Картошку — пополам. У чеснока срезать кончики зубчиков и корешок. Нагреть казан, прокалить масло, убавить огонь до среднего. Через 10 минут опустить мясо в казан, перемешать, накрыть крышкой. Жарить мясо 10 минут, перемешивая его через каждые 2-3 минуты и плотно закрывая крышкой. Добавить лук и морковь, перемешать, накрыть крышкой и жарить 5 минут до прозрачности лука. Положить в выделившийся сок лавровый лист, чеснок, острый перец, накрыть крышкой. Добавить помидоры, и не перемешивая готовить под крышкой 10-15 минут, пока помидоры не пустят сок. Посолить, поперчить, добавить зиру, сверху выложить картофель, накрыть крышкой так, чтобы пар не выходил наружу. Готовить на малом-среднем огне 1,5 часа. Подавать с мелкорубленой зеленью.
Кчуч из баранины
400 г баранины (лопатка) ; 50 г курдюка; 1 баклажан; 1 луковица; 2 сладких перца; 2-3 помидора; горсть-две стручковой фасоли; 2 картофелины; пучок зелени (райхон, петрушка, укроп, чабер) ; 1 острый перчик; 5 зубчиков чеснока; соль, чёрный перец
Баранину нарезать небольшими кусками, курдючный жир мелкими кубиками (размером с гречку) , баклажан и очищенный картофель — ломтиками (толщиной 1 см, поперёк) , лук полукольцами, перец квадратиками. Зелень крупно порубить. На дно казана (или керамического горшка) выложить слоями овощи: баклажан, картофель, лук, перец, зелень, чеснок, баранину, курдюк. Посолить, поперчить, залить 1 литром кипятка, плотно закрыть крышкой, довести до кипения, поставить в духовку. Готовить при температуре 180С в течение 1 часа. Добавить помидоры, закрыть крышкой, готовить ещё 30-50 минут при температуре 150С. Сразу подавать.

потушить, с зеленью (петрушечка, укропчик) добавить лучку, специй по вкусу.

На гриле просто с солью, как у древник.

я делала мякоть в духовке. конечно баранина- на это в любом случае нужно хоть какое0то время- настоять 3 час в приготовленном маринаде: майонез со специями. Далее на фольгу выкладываем нарезанные кругляшками морковь толщиной 1,5-2см. (чтоб баранина не пригорела) и на нее выкладываем кусок нашей баранины, в надрезы зачиняем морковь нарезанную кусочками. заворачиваем нашу фольгу и духовку на слабый огонь на час. Вкусно, аппетитно, и очень мягкая баранина получается-тает во рту. ням-ням