как сделать тонкий армянский лаваш? я конечно понимаю что должна быть особая печь... но все-таки?

Лаваш

Муку просеивают через мелкое сито, после чего замешивают с водой, дрожжами и солью. Дают тесту подняться с час. Готовое тесто делим на два круглых куска, кладем на доску и накрываем пленкой, чтобы не подсыхали и оставляем на 15 минут.

Тесто раскатывают тонкой скалкой в круглые лепешки, которые потом вытягивают, перебрасывая из одной руки в другую. Полученные лепешки бросают на горячие противни, вынутые из духовки прогретой до 250°, и быстро кладут их обратно. Время выпечки лаваша обычно составляет три минуты.

500 г муки, 1~2 с. л. воды, ½ ч. л. соли, ½ пачка дрожжей

2-3 стакана просеянной муки
соль щепотку
чуть-чуть дрожжей
тёплая вода

Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды.

Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.

Тесто переложить на досочку.
Разделить на 5 частей.
Можно и больше, если хотите лаваши маленького размера.

Сформировать комочки.

И, посыпая обильно мукой, раскатывать скалкой.

Продолжать катать:

Должен получиться лаваш большого диаметра (только не надо совсем тоненько раскатывать и толсто не надо) .

На газовую плиту поставить большую противень. Нагрейте сперва её прежде чем печь лаваш.
Включите медленный огонь.
И скалкой перенести лаваш на горячую железку.
Не отходите от плиты. Он печется буквально минуту.
Постоянно переворачивая, пропекать наш лаваш.
Не пересушите!

Готовые лаваши складывать на полотенце.
Рядышком поставьте стакан с водой.
Каждый лаваш с двух сторон обрызгайте водой.
И сразу же укрывать сверху полотенцем.

Когда остынут, можете убедиться, что они получились мягкими и совсем не ломкими.

Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах (чтобы не высыхали) и хранить их можно довольно-таки долго.
Можно за несколько дней их приготовить, а потом в нужный момент сделать из них рулеты.

Обожаю лаваш...

Я делаю так2 стакана пшеничн муки
1/2 стакана тёплой воды
1/2 ч ложки соли
(ещё конечно можно зелени в тесто добавить и восточных пряностей, но это необязательно! это на любителя)
замешиваю тесто и накрыв оставляю на 30 мин
далее посыпаю стол мукой, делю тесто на кусочки и расскатываю, но очень-очень тонко (это не очень-то просто, нужно постараться, что бы ничего не порвалось)
нагреваем сковородку и НИКАКОГО МАСЛА!!!! кладём сырой лаваш и где-то досчитав до 20-30 переворачиваете (точнее, не дожидайтесь пока он станет твёрдым, пусть немного сыроватым будет и мягким, тк он дойдёт ещё у вас на тарелочке) Не надо его ничем смазывать!!, Получается то же что и в магазине, только сделано своими руками))