Подскажите вкусный соус к макаронам. Заранее спасибо!

простой и вкусный рецепт соуса ко многим блюдам! !

кетчуп + майонез (1:1) + чеснок + специи
можно добавить рубленой зелени.
майонез можно взять минимальной жирности, тогда соус будет диетически полезным для здоровья.

приятного аппетита!!!

Необходимые продукты:
колбаса варено-копченая - 100 г
сливочное масло - 100 г
лук - 1 шт.
сыр тертый - 100 г
белые грибы (или шампиньоны) отварные - 250 г
зелень
перец красный, соль
кетчуп - 1/3 стакана

Способ приготовления рецепта:
нарезанную кубиками варено-копченную колбасу, поджарить в сливочном масле, затем выложить в тарелку.

В оставшееся масло положить тонко нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета, затем выложить в миску с колбасой, всыпать тертый сыр, нарезанные грибов, молотый красный перец, соль и зелень.

Все развести томатным кетчупом.

Болоньезе, один из классических итальянских соусов, он-же, самый вкусный, на мой взгляд.

Ингредиенты:

* оливковое масло
* луковица
* морковка
* стебель сельдерея
* парочка зубчиков чеснока
* сырокопченая ветчина
* 250 г свиного фарша
* 250 г говяжьего фарша
* 400 мл красного вина
* 800 г консервированных томатов
* веточка свежего базилика
* 700 г бульона

Приготовление:

1. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте луковицу, морковь и стебель сельдерея, обжарьте, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока. Положите кусочки сырокопченой ветчины и готовьте все вместе до мягкости овощей.
2. Выложите в сковороду по свиной и говяжий фарш, разомните, чтобы не было комков, обжарьте.
3. Влейте 400 мл красного вина, увеличьте огонь и выпарите.
4. Добавьте резаные консервированные томаты без кожицы и бульон. Разомните помидоры. Приправьте травами, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, помешивая, около двух часов. В самом конце соус можно приправить свежим базиликом.

Подавайте этот соус со спагетти, тальятелле или паппарделле (за неимением последних, можно смешать и с простыми макаронами)



P.S.Это тоже, очень хорошие соусы, рекомендую попробовать, рецепты есть в интернете, к сожалению, в один ответ все не помещается:
Соус Норма – это томатный соус, в который добавлены свиной жир и лук.
Соус Наполетана - томатный соус с овощами и травами.
Соус Аррабиата - томатный соус с острым перцем и специями.
Соус Аматричиана представляет собой мелко нарезанную свиную грудинку, обжаренную с луком и приправленную острым красным перцем.
Соус Карбонара - сливочный соус с беконом и сыром.
Соус Флорентина - сливочный соус со шпинатом и сыром маскапоне.
Посмотрите, здесь есть хорошие рецепты, в том числе и знаменитый соус Песто, он тоже очень вкусный http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-17039/

СОУС К СПАГЕТТИ
Налей на сковородку немного масла и поджарь слегка мелко нарезанный лук. Затем добавь порезанные кубиками помидоры, болгарский перец. Посоли, поперчи, посахари по вкусу. Можно порезать зелень. Пусть покипит, пока не выпарится лишняя жидкость или добавить ложечку муки для густоты. Поливаешь этим соусом спагетти и посыпаешь тертым сыром.

Сливочный соус: немного водой разбавить сливки 22% нагреть, добавить соль, орегано, слегка обжереные маленькие кусочки ветчины или карбоната, (если есть то жареных с ветчиной лисичек). Загустить крахмалом. Можно просто сливки со специями загустить и насыпать тертого сыра чтобы растаял в соусе.

Соусы к макаронам (вторые блюда)

С этими быстрыми соусами макароны никогда не будут скучными!

Специальный с салями

В готовый соус для макарон (например, томатный с базиликом) добавить ваши любимые ингредиенты, например, салями, порезанную брусочками, и тапенад (паста из черных маслин) . Затем прогреть и добавить в отваренные макароны.

Легкий и полезный

Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !

Карбонара на скорую руку

Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !

Томатный сюрприз

Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

Вкусный грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый болонье

Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.

Томатный соус "с изюминкой"

Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст л оливок каламата (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить.

Грибной соус

Нагреть в сковороде немного масла, обжарить 2 мелко порезанные красные луковицы и 1 ст л порезанных листьев свежего розмарина. Добавить 4 раздавленные зубчика чеснока, 300 гр смеси грибов, порезанных и 25 гр сухих грибов, предварительно замоченных в воде. Готовить 5 мин, затем залить водой, в которой были замочены грибы, и приправить по вкусу.

Карбонара

Взбить 2 яйца, 2 яичных желтка и 75 гр свеженатертого пармезана. Приправить черным перцем и молотым мускатным орехом. Отставить. Обжарить 125 гр панчетты или нарезанного бекона до хрустящей корочки. Когда макароны готовы, слить их и вернуть в кастрюлю. Влить смесь с беконом и яйцом - от тепла яйцо приготовится.

Лимонно-сливочный соус для спагетти

Пока спагетти или лингвине варятся, взбить 200 мл двойных сливок и 3 ст л тертого пармезана. Приправить. Слить макароны и вернуть в кастрюлю с небольшим количеством воды, в которой они варились. Добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного порезанной петрушки, залить соусом и перемешать.

Соус с цветной капустой

Растопить кусочек сливочного масла и обжарить до золотистого цвета в слегка отваренные соцветия цветной капусты. Затем добавить несколько филе анчоусов, порезанную петрушку и приправить. Посыпать поджаренным фундуком и затем добавить макароны.

Соус Матричано

Порубить 250 г лука, тонко нарезать 250-300 г бекона, немного пережарить все это в оливковом масле. Добавить 500г (большую банку) консервированных томатов, лавровый лист, черный перец. Смесь тушить на маленьком огне около часа ( я тушила минут 30, показалось вполне достаточно, только не забывать перемешивать) , в конце добавить чеснок - зелень по вкусу. (c) Kora

Соус Болонез

Приготовить по 250 г тертой моркови, мелко нарезанного сельдерея, репчатого лука. Пережарить мясной и говяжий фарш на небольшом количестве оливкового масла - по 250 г того и другого, залить красным вино

Соус из помидор, лука и чеснока с зеленью. Можно тушить на сковородке одновременно

томатный