А в окрошку ведь можно добовлять вместо кваса (чайный гриб?)

Можно, вкусно мы делали

Можно конечно, но лично я люблю на кефире! Рецептик дать?

Квас всегда был у русских людей любимым и главным напитком, без которого не обходились ни в будни, ни в праздник. Его не только задействовали, как питьё, но и готовили из него похлёбки, свекольники, заправляли холодные блюда из разных видов продуктов. Больше всего славилась окрошка.

Что в неё нужно крошить? Вообще, в неё пойдёт всё, но есть не сочетающиеся продукты, которые вместе не положишь, потому окрошка бывает нескольких видов. Но всё это – дело вкуса, что туда крошить.

Всегда в любую окрошку можно добавить яйца, укроп, лук зелёный и огурец свежий, картошку отварную (кто не хочет, может её не добавлять) . Хорошо положить туда редиску, разную зелень, как выращенную на огороде, так и дикорастущую. Из мяса добавить хорошо варёную курятину, говядину, язык, окорок, подойдут и сосиски, и колбаса, и ветчина.

Рыба тоже для окрошки используется. Берите ту, в которой меньше костей. Можно её сварить, можно взять горячего копчения.

Вкус рыбной окрошки превосходно дополняют грибы, к примеру, солёные волнушки.

Рецепт приготовления окрошки: сварить яйца, белки и желтки отделить друг от друга. Белки очень мелко нарезать, желтки растереть с горчицей, солью, сметаной и сахаром. Всего взять по вкусу. Мелко нарубить зелёный лук, подавить его, как следует, чтоб пустил сок. Опять же мелко порезать овощи и мясо. Порезанные кусочки должны быть неправильной формы и более твёрдые продукты мельче более мягких. Так создаётся гармония в тарелке, и большой квадратный кусочек, попавший на язык, не вызовет недоумения и не заглушит вкуса всего продукта в целом.

Квас в окрошку предпочтительно добавлять кислый. Вместо кваса можно воспользоваться кефиром, сывороткой, настоем чайного гриба, щавелевым отваром, маринадом свёклы. Используйте свою фантазию, экспериментируйте. Может, у вас получится ещё лучше и вкуснее, чем у профессионалов.

можно и кефир можно вместо кваса

Можно. А нам больше нравится на минеральной воде или кефире.

Минеральную воду с лимоном и майонезом (майонез корейский или Новосибирский Лу_Ка) Просто СУППЕРР!!!!

можно конечно, и квас и кефир (ну это молочная окрошка получается). чайный гриб может и полезнее каваса, и по вкусу не отличается

Можно, но это уже не будет окрошка!

аиран лучше

Нет, это просто бред! (извените конечно).. . Вместо кваса можно добавлять мин. воду, кефир, воду с уксусом!! ! Множество...