Много пропадает помидоров Подскажите как быстро можно сделать АДЖИКУ ???

Я делаю так: на 3 кг. помидор, 300гр. чеснока, 3 шт. перца чили. Все на мясорубку, добавить соль по вкусу, зелень. Очень быстро и вкусно. Хранить в холодильнике, а на зиму переливаю в пластиковые бутылки и в морозилку. Зимой достал, разморозил и свежая аджика готова!

Соус аджика (поищите здесь помидоры)

Замочить в вине на час перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Это конечно не аджика, а скажем так -закуска из помидор.
3 кг переспелых помидор
9 зубчикв чеснока
1 ч/л чёрного молотого перца
1 ст/л соли
1 ч/л сахара
Помидоры перемолоть на к/комбайне, затем добавить остальные ингредиенты. Хранить в холодильнике. Стоит долго.
Если заготовка готовиться для длительного хранения, то довести до кипения, но не кипятить и разложить в горячие, стерилизованные банки, закрутить.
Тот же рецепт, только уменьшить количество чеснока и добавить перетёртый корень хрена.

Помидоры (желательно чуть переспелые) 2,5 кг.
Яблоки (лучше антоновка) 1 кг. 200 гр.
Морковь 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Перец Чили 200-250 гр.
Укус 9% 1 ст.
Сахар 1 ст.
Соль ¼ ст.
Рафинированное масло 1 ст.
Чеснок 250-300 гр.
Приготовление:

Морковь очистить.
У перца удалить хвостики и семена.
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку.
Измельченные овощи выложить в кастрюлю, на маленьком огне тушить около часа.
За пять минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло, измельченный чеснок.
Все тщательно перемешать, поварить еще пять минут, разлить по пастеризованным банкам и закатать

Рецепт:
- красные помидоры - 2 кг.
- красный болгарский перец - 500г.
- горький перец - 1 стручок.
- яблоки - 1-2 шт.
- морковь - 200г.
- корень пастернака - 1 шт.
- зелень укропа - по вкусу.

Всё пропустить через мясорубку. Помидоры ошпарить и отжать через дуршлаг. Отделить мякоть помидор от кожуры. Все перемешать, варить 1-1.5 часа и сразу же закатать в банки.

Аджика.. .
2.5кг помидор
1кг моркови, 1 кг. сладкого перца (лучше красного)
1 кг яблок, 100 гр. чеснока, 2-3 стручка горького перца чили
Все прокрутить через мясорубку (кроме чеснока).. . после закипания варить 1 час, выключить и добавить мелко порубленный чеснок, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли, все тщательно перемешать и выложить все в горчие банки и закрыть под шубу.. .

2.5 кг помодор прокрученные добавить горький перец грамм200 . чеснок 500 грамм сахар и соль все проварить 1.5 часа. получается вкусно но сахар ложку незабудте положить соль чтоб соленное было .