Прочее кулинарное

Уважаемые кулинары,у кого нибудь есть рецепт соуса из слив с чесноком...

я готовила его давно,рецепт конечно утерян :-),Помню что были сливы,чеснок ,сахар ,соль а что ещё и как приготовить?Спасибо.
_D@n@_ Is@ev@
_D@n@_ Is@ev@
9 354
Вот такой соус, очень вкусный, можно на зиму заготовить. И чем больше чеснока - тем лучше!

ТКЕМАЛИ из красной алычи (наз. мирабель)

Самое сложное - освободить алычу от косточек. У нас на даче растет красная алыча (мирабель) . Из нее и варю ткемали.
3 кг алычи кладу в глубокую кастрюлю (таз) и ставлю на маленький огонь (без никакой воды, она и так сочная) . Когда обмякнет (только следить, чтоб не подгорела!) , выключаю огонь и протираю алычу сквозь дуршлаг руками. Это долго и тяжело, но того стоит. Выбрасываю шкурки и косточки. Полученное пюре отправляю обратно в кастрюлю и варю 15 минут. Добавляю соль (2-3 ст. л.) , сахар (1 кг, а то и больше - алыча кислючая) , приправы (когда-то была такая приправа "Рица", а теперь - пакет Аджики или Хмели-сунели, отдельно 2 ч. л. кориандра, 1 стручок горького перца (небольшой!) . Прокипячиваю еще 15 минут.
За 5 минут до конца варки кладу мелко рубленный чеснок - 2 большие головки (чем больше - тем вкуснее!) .
В идеале лучше всего накрыть чем-то таз и оставить соус на ночь. А на следующий день еще раз проварить на небольшом огне минут 15. Горячим закрывать в поллитровые баночки, закатывать. Стоит хорошо. Его можно есть так, с мясом, а еще я добавляю 1 ст. л. в борщ вместо томата - цвет борща становится необыкновенно красивый!
ОЖ
Оксана Жихарева
91 499
Чеснок в самом конце готовки надо добавить! или в уже остывшее блюдо! Будет вкуснее!
Bakosя ¤Жаным¤
Bakosя ¤Жаным¤
1 423
2 кг. алычи, 600 гр. сахара, 1 ст. ложка соли 150 гр. чеснока, 1/4 стакана кориандра, горький перец по вкусу. Отварить и протереть алычу. прокипятить 20 мин. Чеснок, перец, кориандр через мясорубку, все соединить и варить еще 20 мин.
Марина Дрига
Марина Дрига
632
Берите молоко, смешивайте с кефиром, толдычке туды чеснок, варить на слабом огне во время приготовления засыпьте червивых жёлтых слив, советую добавить солёный огурец и три кг. соль и сахара! Приятного аппетита! (это была шутка)
Карина Акабова
Карина Акабова
105

Похожие вопросы