Очень хочется молочный сахар,но как он делается не помню!Кто знает?Помогите,PLEASE!

Может этот рецепт?

Сахар - 2 стакана,
Молоко - 1 стакан.
Варить на медленном огне. Сколько? Это надо в каждом случае смотреть. Если не доварить, будет тянучка, если переварить, то начнется кристаллизация сахара, и продукт получится "крупнозернистым". Смазать глубокую тарелку маслом сливочным, потом вылить туда варево. Когда остынет, легче будет отставать от тарелки.
Можно, если любите, добавить грецкие орехи.

ВАРЕНЫЙ САХАР

Любимое лакомство из моего детства. И сейчас его очень люблю - никакие конфеты не сравнятся с домашним варёным сахаром.
При приготовлениии очень важно не дать сахару расплавиться полностью и превратиться в леденец - это уже другой вид варёного сахара. Он должен остаться кисталлическим.
Апельсиновые корки класть в сахар очень желательно, но перед этим их нужно попробовать, не слишком ли они горькие. Горькие корки будут не очень приятны в готовом сахаре.
Я люблю делать этот сахар на сливочном масле и на молоке или сливках. У него тогда появляется дополнительный аромат. Но если варить на воде, то такой сахар носит название "постный".
Интерестно то, что сколько бы я не варила этот сахар на электроплите, он всегда получается комочками. А когда варю на газовой - застывает кристаллическим монолитом.

СОСТАВ
1кг сахара, 0,5 стакана молока или сливок, кожура 1 апельсина

Апельсин тщательно вымыть, вытереть и снять кожуру.
Кожуру мелко порезать (можно настричь кухонными ножницами) .
Сковороду поставить на средний огонь. Налить примерно 1/4 стакана молока, при желании можно положить 1~2 ст ложки сливочного масла. Насыпать сахар. Довести до кипения. Периодически помешивать.
Когда жидкость испарится, сахар приобретёт рассыпчатую структуру.
После этого сахар, находящийся на дне сковороды, начнёт плавиться и коричневеть. Активно и непрерывно размешивать сахар, чтобы плавление происходило равномерно.
Влить оставшееся молоко и положить апельсиновые корочки.
Помешивать до испарения молока.
Тарелку смазать тонким слоем растительного масла и выложить варёный сахар.
Оставить до полного остывания.
Поломать на кусочки.

Вареный сахар http://www.povarenok.ru/recipes/show/1466/

Лактозу (молочный сахар) раньше добывали способом крайне дорогим, а именно - брали сыворотку и выпаривали на легком огне, пока жидкость не загустеет, тогда ее быстро охлаждали - сахар выделялся в виде желтого мелкого песка. Этот осадок промывали, высушивали и на заводе очищали и перекристаллизовывали. Новый способ состоит в том, что прибавляют к сыворотке мел, при чем получается осадок. Последний выпаривают в вакуум-аппарате и кристаллизуют. Из литра сыворотки получается до 40 г лактозы.

Видел его в продаже. Он невкусный и несладкий.