Как сделать сыр из творога?

1 литр молока довести до кипения; добавить
1кг. творога-обезжиренного,
2-3мин. прокипятить на медленном огне
процедить и дать хорошо стечь жидкости
отдельно в миске смешиваем
100 сл. масла
1 ч. л. соли
2 ч. л. соды (российской)
1-2 яйца
смешать это с творогом
Эту массу нагреваем и растопляем на водяной бане прим. 10мин.
масса должна быть однородной (естественно не такая плавленная, как с домашнего творога)
выкладываем в форму
придавливаем грузом; дать остыть (у меня 1 час прошёл; больше не вытерпела. )

1литр-молока
1кг творога
довести до кипения и варить15 минут помешивая, потом откинуть все в марлю, и в эту массу добавляем1 чайн. ложку соли 2 стол. ложки сливочного масла, 1 чайн. ложкусоды погасить 1чайн. ложкой уксуса все перемешать и в холодильник.

творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.
Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.
В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом) , солью и содой.
Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.
* По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.
В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.
Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.
Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.

В свежем молоке варить творог минут 40 после закипания, всё время перемешивая, затем всю массу отцедить, добавив яйцо, некоторые добавляют ещё соль и сахар всё перемешать и сформировать в форму.

Чтоб сделать хороший- это геморно, проще купить.

Домашний сыр
1кг творога и 1 литр молока перемешать и поставить на медленный огонь, когда появится сыворотка откинуть на друшлак минут на 40. Затем взять 2 яйца, 50 гр слтвочного масла, 1чайная ложка соды, 2 ч. л соли перемешать добавить в массуи поставить на медленный огонь и варить до загустения минут 40. Затем перелить в круглую форму и поставить в холодильник

Творог продать - сыр купить! )))