сыр из творога козьего молока. как сделать сыр из творога козьего молока?

Павел, здравствуйте!
Если творог нежирный, то можно добавить сметану. Получившуюся в результате массу нужно положить в холщовую ткань и придавить грузом. Чем больше творога, тем больше должен весить груз (от 2 до 5 кг) . Под таким прессом творог остается в течение 5 - 10 часов. После этого его можно есть. Храниться такой домашний сыр в холодильнике в течение недели.

О том, как сделать сыр из творога сегодня можно узнать в интернете. На проверенных годами сайтах есть немало рецептов, поясняющих как приготовить домашний сыр. Там же можно и купить ферменты для закваски молока и приготовления домашнего сыра.

Вот один из рецептов приготовления сыра из творога. Свежесваренный творог растирается как в первом рецепте и оставляется на 5 дней в прохладном сухом помещении. Когда он пожелтеет, его опять перемешивают и варят в смазанной маслом кастрюле на слабом огне до образования жидкой однородной массы. Затем ее разливают в небольшие емкости и охлаждают. После этого сыр готов к употреблению.

Вот еще один пример как приготовить сыр из творога. Для приготовления 1 кг сыра нужно 8 стаканов творога, 2 ложки сливочного масла, 4 чайные ложки питьевой соды и 3 чайные ложки поваренной соли. Творог протирают через сито, кладут в посуду, добавляют половину из заготовленых заранее ингредиентов (см. выше) и все это прогревают на медленном огне. Появляющуюся в результате нагрева сыворотку удаляют, затем добавляют оставшиеся соль и соду. Затем добавляют сливочное масло, при желании можно добавить пряности – тмин, укроп, анис. Готовая сырная масса должна стать тянущейся консистенции. Готовый сыр переливают в чистые емкости и оставляют остывать. Когда сыр остынет, его уже можно будет есть и наслаждаться вкусом!
Успехов в сыроделии!