Как сделать сыр из творога, при этом чтобы получился твердый или полутвердый???

...Вот эта текстуха выше - чистейшей воды бред сивой кобылы в состоянии наркотического опьянения. Конечно, Таня Сарбаш в этом не виновата, она просто скопипастила из интернета давно уже гуляющую с сайта на сайт бредятину.
То, что в этом.. . ну.. . назовем его рецептом.. . То, что в этом рецепте является конечным результатом - сыром не является по определению. Тем более сыром, хоть каким-то боком имеющим отношение к твердым сортам.
В домашних условиях приличного сыра твердого сорта НЕ ВЫЙДЕТ. Технология вызревания качественного твердого сыра требует последовательного соблюдения весьма строгих правил, следуя которым, вы будете маяться дурью не менее полугода, а в результате получите около килограмма сыра. Это та самая овчинка. которая не стоит выделки.. .
...Я уже оставляю за бортом и рассуждение о том, что и твёрдые и полутвёрдые сыры - сычужные, да и прочие не менее интимные подробности сыроварения опускаю за ненужностью...

попробуем сделать вкусный твердый сыр, который нынче является достаточно дорогим и весьма сомнительным продуктом. Во время его приготовления на заводах частенько используются некачественные продукты, добавляются разного рода консерванты, антибиотики. Все делается ради удешевления себестоимости продукта, а в результате и для получения большей прибыли.

Очень редко производители продуктов питания, а в частности и твердого сыра, задумываются о полезности своей продукции. Это лишь очередной способ заработка. Кто же, как не мы сами, позаботится о нашем здоровье и о здоровье нашей семьи! Таким образом, советуем вам приготовить сыр из творога в домашних условиях.

Делается это достаточно просто и быстро. Прежде всего, возьмем свежее молоко и домашний творог, поместим в чистую эмалированную посудину и проварим смесь на медленном огне до момента появления в верхней части кастрюли густой плотной массы.

Образовавшийся комок вынимаем из кастрюли и кладем в сито с прокипяченной марлей на дне. Подождите пока остатки жидкости стекут, а затем пропустите массу через ручную мясорубку, дабы ее размягчить.

То, что получится в результате, переложите в чистую эмалированную посуду и по очереди добавляйте яйца, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешивают, кладут в предварительно смазанную сливочным маслом толстостенную кастрюлю и ставят на медленный огонь.

После того как масса достигнет нужной температуры, она начнет медленно плавиться и преобразовываться в однородный плавленый сыр. Во время плавления сыра не забывайте его регулярно помешивать, дабы он не успел подгореть. Будьте осторожны, в этот момент из кастрюли, как правило, вылетают очень горячие брызги, которыми можно весьма просто обжечься!

После этого вылейте расплавленный сыр в эмалированную форму, дайте ему остыть до комнатной температуры и ставьте в холодильник до полного запустения!

Теперь вы видите, что приготовить сыр из творога в домашних условиях проще простого! Домашний сыр получается очень вкусным, достаточно твердым и однородным по внешнему виду. Поверьте, по денежным средствам такой продукт минимум вдвое дешевле, чем покупать в магазине твердый сыр более-менее достойного качества.