Как приготовить рыбный торт?

Рыбный торт

Требуется:

рыба (не жирная) - 500г
морковь - 500г
курага или чернослив - 250г
репчатый лук - 100г
майонез - 250г
растительное масло - 2 ст. л.
вода - 50г
лавровый лист - 1 шт.
перец горошком - 4-5 шт.
соль и перец - по вкусу.

Рецепт:

В небольшую алюминиевую кастрюлю налить растительное масло, затем уложить слоями морковь, тертую на крупной терке, майонез, чернослив без косточек, филе рыбы, нарезанное тонкими полосками, соль и перец по вкусу, мелко нарубленный лук и снова повторить все слои. Верхний слой - морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист. В духовку или на очень маленький огонь. Готово не ранее, чем через 1,5 ч (определяют по готовности моркови) .

Рыбный торт

Требуется:

красная икра
балык
семга малосольная
осетрина отварная
яблоко
селедка
плавленный сыр
яйцо
майонез
зелень
буханка хлеба

Рецепт:

Хлеб нарежь на ломтики толщиной с мизинец и срежь корку. 1-ый слой - яблоко очисть от кожуры и семян, натри на терке, соедини с размягченным сливочным маслом и тонким слоем намажь на хлеб, сверху выложи тонко нарезанные ломтики селедки, без костей.
2-ой слой - майонез смешай с тертым отварным яйцом и зеленым луком.
Все ломтики хлеба сложи по три, друг на друга. Сверху смажь плавленным сыром, уложи куски рыбы. Полей сметаной или майонезом, посыпь тёртым сыром и икрой.
Затем красиво уложи в виде торта.

Рыбный торт

Рыба 500 г, морковь 500 г, курага или чернослив 250 г, лук репчатый 100 г, майонез 250 г, масло растительное 2 ст. л. , вода 50 г, лавровый лист 1 шт. , перец черный 4-5 горошин, соль.
В небольшую алюминиевую кастрюлю налить растительное масло, затем уложить слоями морковь, тертую на крупной терке, майонез, чернослив без косточек, филе рыбы, нарезанное тонкими полосками, соль и перец по вкусу, мелко нарубленный лук и снова повторить все слои. Верхний слой - морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист. В духовку или на очень маленький огонь. Готово будет не ранее, чем через полтора часа (определяют по готовности моркови) .

закусочный торт с копченым лососем
http://www.good-cook.ru/salat/salat_103.shtml

Рыбный торт

6-8 порций:
тесто:
1,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста
щепотка соли
100 г сл. масла
200 г творога, нежирного
1-2 ст. л. майонеза
250 г шпината

начинка – суфле:
400 г филе лосося
4 яйца
сок 1 лимона
100 г тертого сыра
150 г «копченого» сыра
укроп- повкусу
белый перец (по вкусу)
соль
1 ст. л. сухого грибного супа (по вкусу)

Форма для выпечки диам. 26 см («пайрекс» )

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Нагреть электродуховку до 230 град.

Тесто:
Шпинат прогреть на сковороде до выпаривания жидкости.
Переложить в тарелку и остудить.
Нарезать крупными кусочками.
Нарезать масло кусочками.
Разделить яйца на желтки и белки. Белки отставить в холодильник.
Положить в чашу процессора муку, смешанную с разрыхлителем и солью, и масло, нарезанное кусочками.
Растереть до образования «крошки» .
Вымешивая, добавить творог и желтки, вводя их по одному.
Добавить в тесто майонез и шпинат.
Перемешать до получения однородной массы - тесто получается густое, вязкое.
Выложить тесто ложкой в подготовленную форму.
Распределить по дну и стенкам, образуя бортик.

Начинка:
Филе нарезать небольшими кусочками. Полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Затем обсушить и обжарить на сковороде без масла.
Жарить, помешивая, до белого цвета (т. е. до свертывания белков на поверхности) .
Посолить и сразу переложить на тарелку.
Сбрызнуть лимонным соком. Дать остыть.
Нарезать «копченый» сыр кубиками.
Добавить к остывшей рыбе тертый сыр. Положить примерно треть копченого сыра.
Приправить перцем, добавить сухой грибной суп. Осторожно перемешать.
Взбить ручным венчиком белки в устойчивую пену.
Выложить на рыбную массу.
Осторожно вмешать, образуя смесь с однородной консистенцией.
Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее.
Разложить кубики оставшегося сыра.
Вилкой, слегка придавливая, разровнять поверхность.
Посыпать верх семенами кунжута (по желанию) .
Выпекать в духовке: 15 мин. - в режиме «низ» , затем еще 25 мин. - в обычном режиме.
Выключить духовку и оставить в ней торт еще на 10-15 мин.
Достать из духовки и поставить форму на 5-7 мин. на решетку.
Затем выложить на деревянную доску или решетку.
Нарезать на порции как обычный торт – секторами.

Приятного аппетита!

плохо не будет?? ?

Состав

для коржей:
маргарин - 250г. ,
мука - 2,5 ст. ,
сметана - 1 ст. ,
яйцо - 1 шт. ,
сахар - 1 ст. л. ,
сода - 0,5 ч. л.

для начинки:
сыр - 100г. ,
майонез - 200г. ,
консервы из лосося (в масле) - 2 банки,
яйца - 3 шт. ,

Тесто: Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и смешать с остальными компонентами. Тесто разделить на 5 частей, каждую часть тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать в духовке.

Начинка: Начинку выкладывать слоями на выпеченные и остывшие коржи.
1-й слой: сыр на крупной терке + майонез (можно немного чеснока)
2-й слой: размятые вилкой в банке консервы из лосося
3-й слой: рубленные яйца + майонез
4-й слой: размятые вилкой в банке консервы из лосося

Собираем торт: выпеченный корж кладем на блюдо и выкладываем 1- ую начинку, затем, снова корж и 2-ую начинку, затем еще корж и 3-ю начинку и последний корж и 4-ую начинку. Накрыть пятым коржом, смазать его майонезом, посыпать тертым сыром и тертым желтком/яйцом, поставить в холодильник. Дать торту настояться и пропитаться.

* Лососевые консервы можно заменить другой консервированной красной рыбой в масле, напр. горбуша и т. д.

Торт с сельдью: сельдь солён. -1кг, буханка ржаного хлеба, пачка сливоч. масла, 4 варен. яйца, 500г зел. лука, зелень, перец молот., горчица по вкусу, помидоры или огурцы для украшения-2-3шт. Рыбу разделать на филе и мелко порубить или через мяс-ку. К рыбе добавить размягчён. масло, перец и горчицу по вкусу, взбить. Лук мелко нарезать. С хлеба срезать корки, придав ему кругл. форму, разрезать по горизонт. на 3пласта, смазать их селёдоч. массой (верх и края тоже) и уложить друг на др. Луком присыпать бока, украсить яйц. и овощ.

700 г Вашей любимой рыбы,
3 моркови,
2 луковицы,
1,5 стакана чернослива,
150 г сыра,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 пучок зелени укропа,
приправа для рыбы, соль по вкусу.
Для заливки:
2 яйца,
1 стакан молока,
3 столовых ложки муки,
соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь вымыть и проварить минут 20. Остудить.
Одну морковь порезать длинными полосками и уложить на дно удлиненной формы, которую предварительно я застелила пергаментом и смазала сливочным маслом. Остальные две моркови потереть на терке для корейской морковки.
Филе рыбы нарезать полосками и 1/2 порции выложить на слой моркови. Посолить по вусу и приправить по желанию приправой.
Сыр потереть и 1/2 порции распределить по рыбе.
Чернослив помыть, порезать и 1/2 части распределить на слой сыра.
Лук и укроп порезать. Перемешать и 1/2 порции распределить сверху чернослива.
На слой лука выложить 1/2 порции тертой моркови.
А теперь все повторяем второй раз: выкладываем оставшуюся рыбу + немного соли + тертый сыр + чернослив + лук + тертую морковь.
А теперь делаем заливку. Яйца взбиваем с мукой и молоком, добавляем соль и перец. Полученной смесью заливаем рыбный торт и запекаем в разогретой духовке 35-40 минут.
Вынимаем готовый торт из духовки и переворачиваем на плоскую тарелку или разделочную доску. Снимаем пергаментную бумагу, даем торту чуть остыть и нарезаем порционными кусками.