Как приготовить рыбное филе? Хочу в кляре и с панировочными сухарями. можно совместить?

нужно совместить.
рыбу обмакнуть в кляр (яйцо с тестом... или что там у вас)
затем в сухари
и на сковородку

либо кляр, либо панировка! (сухари).... ((

Рыба, жаренная в кляре

Состав
рыбное филе - 300г,
соль, перец
для кляра:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст. л,
соль,
приправа (типа "Магги"),
мука - 2-3 ст. л
Приготовление
Филе рыбы промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить рыбу и обмакнув в кляре обжарить с двух сторон до готовности.
Для кляра:
в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа "Магги"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.

Рыбка в овсяно-сырном кляре
(Кстати, в этом же кляре я готовлю курицу.
Беспроигрышный вариант! )

рыба - около 600 г
раст. масло - для жарки
овсяные хлопья - примерно 5-6 ст. л.
яйца - 2 шт.
тв. сыр - около 80-100 г
соль, специи - по вкусу
лимон - 1/3 (для маринада)
кунжут и сушеный укроп - по желанию
Режем рыбку на удобные кусочки (я не захотела возиться с филе) и маринуем. Любимого соевого соуса не оказалось, поэтому я посолила рыбку, приправила специями и полила лимонным соком. Туда же кинула и выжатые дольки лимона.

У нас есть не меньше получаса, пока маринуется рыба. Готовим кляр: смешиваем овсяные хлопья, яйца и тертый сыр. Слегка солим.
Получается некрасивая кеся-меся, но так и надо! Осталось обмакнуть рыбу в кляр и обжарить на разогретой сковороде. Пока рыба жарится, овощной гарнир варится на соседней конфорке)) )
ут надо было остановиться, но я не смогла. Всю рыбку посыпала кунжутом и сушеным укропом и отправила на 4 минутки "ароматиться" в микроволновку (мощность 800)

Я так делаю рыбу и отбивные из кальмара. Сухари беру корейские "Оттоги", они более воздушные и более подходят для рыбы и морепродуктов. В таком кляре очень вкусно и без сухарей.
Рыбу нарезать кусочками не очень крупно, кусочками чуть больше спичечного коробка, опустить в кляр, перемешать, поставить в холодильник на 2-3 часа, будет вкуснее. Затем вытаскиваем кусочки, обваливаем в сухарях и обжариваем на раст. масле с двух сторон.
Кляр: 1 яйцо+2 ст. л муки+2ст. л. крахмала+2 ст. л. майонеза (можно заменить сметаной) . Соль, перец, специи - по вкусу. Я иногда добавляю еще чеснок и зелень

рыбное филе в кляре) ммм. вкуснота!
я готовлю так.. филе обмакиваю в кляре, затем в сыре, снова в кляре. затем в панировке и жарю