Как сделать шашлык? чтобы получилось сочно и вкусно. Как правильно его замариновать? Я чайник, сразу говорю. Спасибо!

Нарежте мясо крупными кусочками (мелкие будут несочные) , добавьте соль, черный перец и засыпьте луком, нарезанным полукольцами. Лука нужно много, чуть меньше, чем мяса. Кроме этого лук необходимо размять руками, чтобы он лучше пустил сок. Складываете всё в кастрюльку и прижимаете прессом (что не обязательно, но желательно) . Мясу достаточно постоять ночь в холодильнике или 3-4 часа при комнатной температуре.
Ничего кроме этого добавлять не стоит, хотя рецептов существует множество. Уксус, который любят многие, сделает мясо более жестким, чем оно могло бы быть.

Слушай сюда, шас я тебя научу секрету приготовления вкусного шашлыка: Ловишь грузина и говоришь слушай сделай вкусный шашлык, а то зарэжу на фиг :))))

В пиве с майонезом получается отменный шашлык. На 2 кг мяса, 0.5 л. майонеза и литр светлого пива. Как всегда режете мясо, репчатый лук. Солите, добавляете пару столовых ложек сахара ( так корочка будет зажаристей ), перец. Добавляете майонез и пиво. Перемешать и оставить часа на 3. Пока разложите костёр да нажжёте углей, шашлык уже будет готов к тому, что бы его пожарили. Мясо получается нежнейшее. А какой стоит аромат, вы себе даже не представляете.
Иногда ещё в маринад добавляю жидкий дым.

набери - рецепт шашлыка и не парься....

В качестве маринада можно использовать рассол из-под помидор.

тебе понадобится куриные окорочка! разруби их на 4 части
купи майонез
купи аджику
лук колечками
немного соли
все перемешай на глаз
буквально 5 минут и получишь оболденно замаринованную курицу!! !
а когда еще и на угольках поджаришь - так вообще вместе с шампурами съешь)))

Первый ответ Татьяны - самый правильный - никакого уксуса. Если уж Вам хочется немного кислинки за пол часа до жарки залейте сухим вином - будет и кислинка и обалденный запах и вкус. В майонезе получается слишком жирный, этот маринад подходит для шашлыка из курицы или постной говядины. А вообще - кому как нравится!

Мясо на шашлыки я беру "яблочко". Режешь его на куски. Перемешиваешь с мелко нарезанным луком и приправой для шашлыка (чем больше лук даст сока, тем вкусней/лука не жалей) . Выдержи его полчасика, затем добавь майонеза (немного) и минут через 10 добавляю мелко нарезанные помидоры. Помидоры использую вместо уксуса. Можно так же брать вино, лимонный сок, кефир, но на мой вкус с помидорами шашлыки получаются более нежными. Мясо солю непосредственно перед тем, как нанизаный на шампуры шашлык положить на мангал.
Ингредиенты:
мясо-2кг, лук-4 крупных луковицы, помидоры -5шт, майонез-120гр (1/2банки) , приправа для шашлыка-2ст. ложки

Мясо берите свежее, не из морозилки, но если уж из морозилки, то разморозте его естественным способом (в воду не ложить, в микроволновку тоже) Как порезать уже Вас научили, добавить лук нарезанный кольцами, щепотку соли+душистый перец. А мариновать можно в майонезе, с соком лимона (выдавить сок из лимона в подготовленное мясо и перемешать), очень вкусно в белом сухом вине. Приправы это дело вкуса.

Если месу дать помариноваться часов 5-7 в кефире, то оно от этого будет мягче и сочнее.

вот этот совет 100% от автоа Тигрицы нарезать кубиками посолить, поперчить, добавить специи для шашлыка, лучок обязательно. и примернона2 кг мяса 500грамм кефира, и замариновать часа на 4-5.поверь супер. я сама всегда думала как в мясо кефир, а попробовала пальчики оближишь. куфир для мягкости мяса. А да забыла ещё выдавить лимончик, только не уксус.

гарезать кубиками посолить, поперчить, добавить специи для шашлыка, лучок обязательно. и примернона2 кг мяса 500грамм кефира, и замариновать часа на 4-5.поверь супер. я сама всегда думала как в мясо кефир, а попробовала пальчики оближишь. куфир для мягкости мяса. А да забыла ещё выдавить лимончик, только не уксус.