Нужны пропорции приготовления искусственного меда из сахара с лимонной кислотой и время которое его нужно варить

Это называется не мед, а инвертированный сахарный сироп. Его сладость получается выше, чем у сахара. И еще он не засахаривается.
Для приготовления инверта на каждые 100 частей сахара берут 44 части воды (соответственно пропорции сохраняются для меньшего объема сиропа) . Раствор сахара в горячей воде при помешивании доводят до кипения, затем добавляют кислоту и производят варку в течение 25-30 минут, до температуры 107-108 градусов,
соответствующей пробе на среднюю нитку - накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются “Ниточки”, сироп готов. После варки сироп охлаждают до 80-90 градусов и нейтрализуют раствором двууглекислой соды.
Нейтрализация производится не всегда. Она обязательна, если инверсия производится при помощи соляной кислоты, а при инверсии органическими кислотами - в случае кислого вкуса сиропа. Для нейтрализации < инвертного > сиропа расходуется двууглекислой соды на 1 кг < сахара >: 4 гр. молочной кислоты 55%-ной концентрации, 0.3 гр для концентрированной соляной кислоты, 4.2 гр. для кристаллической лимонной кислоты. Соду вводят в сироп в виде 10%- ного раствора. При этом наблюдается бурное пенообразование.
После охлаждения сироп его можно использовать. При температуре 16-20 градусов сироп может храниться в течение месяца и более.
Хранить его надо в металлической посуде - луженой, алюминиевой или нержавеющей стали.

Искусственный мед можно приготовлять из сахара рафинада: 2 кг его нужно быстро вскипятить в 0.5 л воды, снять пену, прибавить 4 кг фруктового сахарного сиропа, вскипятить еще раз и снять пену. Еще горячую массу смешивают со смесью из 25-30 г молочной кислоты и 50 г гелиотроповой эссенции и тотчас же разливают по банкам. После охлаждения полученного продукта банки закрывают.