Хочу стушить мясо говядины с подливой, но не знаю как это сделать правильно, подскажите!

говядину порезать на кубики или брусочки, слегка поджарить с луком, затем добавить морковь соломкой, еще немного потушить, затем добавить воды или бульона немного, том. пасту или помидорку, соль, перец и тушить до готовности)

я люблю еще в конце посыпать семенами кунжута - оч вкусно

Бефстроганов со свежими грибами
500 г мяса, по 150 г белых грибов или шампиньонов и сметаны, 1 луковица, соль, перец, жир.
Говяжью мякоть нарезать как на обычный бефстроганов. Хорошо разогреть с жиром глубокую сковороду или сотейник, выложить мясо, посолить, поперчить и жарить при помешивании.
Отдельно слегка обжарить мелко нашинкованный лук и нарезанные соломкой свежие белые грибы или шампиньоны. Положить в мясо и вместе со сметаной прокипятить 7— 10 минут.
Подать на стол с жареным картофелем, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Бефстроганов
Продукты:
филе или вырезка говядины 350
сметана 110
сливки 125
лук репчатый 100
соль 5
перец 3
масло растит 50
Приготовление:
Говядина нарезается тонкой соломкой поперек волокон.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле 5 мин
Добавить мясо и жарить почти до готовности. 15-20мин
Добавить сметану, сливки и жарить до готовности. 5-6 мин
соль за 1-2 мин до готовности
жарить пока соус не загустеет

Самый тупенький и простой, но вкусный рецепт
Говядину нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле, сложить в латку. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке и тоже обжарьить и доабвить к мясу. Залить водой, посолить, добавить перец горошком и поставить в духовку. тушить под крышкой в духовке при температуре 200 градусов полтора-два часа. При желании можно еще добавить обжаренные сырые шампиньоны - тоже будет вкусно

Под говядину лучше всего такая подлива.
На 1 кг. мяса (сырого)
2 ст. л. муки, 1 средняя луковица, 2 стакана воды.
Когда мясо будет подходить, лук измельчить и зажарить на отдельной сковороде на слив. масле.
Затем добавить в мясо, вместе с мукой и водой и на небольшом огне, помешивая выпарить воду до нужной консистенции (не полностью, чтобы не получился блин с мясом:))

Говядина - 1кг
бекон - 100г
сухое красное вино - 1,5 стакана
шампиньоны - 300г
коньяк - 50г
морковь - 1-2
луковица 1-2
лук шалот - 2
чеснок - 2 зубчика
сельдерей - 100г
приправа "травы французской кухни"
мука - 1 ст. л.
лавровый лист, перец горошком, соль
оливковое масло
Способ приготовления
Мясо порезать кубиками. Морковь и сельдерей (у меня был корневой) - соломкой, лук репчатый и шалот полукольцами, чеснок порубить не мелко.
Грибы очистить и порезать.
Сложить мясо, лук, морковь, сельдерей, чеснок в емкость, залить сухим вином (в идеале бургудским) , чтобы все было покрыто жидкостью и оставить мариноваться на несколько часов.
По прошествии времени мясо вынуть из маринада, стряхнуть, обжарить на горячей сковороде с мукой в оливковом масле небольшими порциями.
В этой же сковороде чуть обжарить бекон, затем лук-шалот.
В гусятницу сложить на дно морковь, репчатый лук, сельдерей, дальше часть мяса, бекона, лука-шалот, чеснока, переслоить шампиньонами, затем оставшееся мясо и овощи, добавить коньяк, соскрести прижарки со сковороды и туда же, хорошо посолить, положить перец горошком, специи, залить маринадом и добавить при необходимости еще вина.
Готовить в духовке при закрытой крышке 2,5 - 3 часа.
Мясо получается мягким и ароматным с густым соусом