Из какой морской рыбы кроме красной можно сварить уху? И как именно?

Рецепт вкусной традиционной ухи из морской рыбы

Ингредиенты:
1,5 килограмма рыбы или 1,25 килограмма филе рыбы (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня) ; 1,75 литра воды, 2 луковицы, пол моркови, 3 картофелины, 4 лавровых листа, 10-12 горошин чёрного перца, 1 луковица порея, 1 петрушка, 2 столовых ложки укропа, 4-5 тычинок шафрана, 2 чайных ложки соли, 4 ломтика лимона.

В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанные морковь и петрушку, мелко нарезанный лук, прокипятить 10-15 мин на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 мин — нарезанную крупными кусками рыбу и продолжать варить еще 8 мин на умеренном огне. При необходимости досолить. За минуту до готовности засыпать укроп, лук-порей.

Дать настояться, положить лимон.

Уха окуневая пикантная

С рыб снять филе без кожи и костей, нарезав порционно. Головизну, кости и мелочь разварить 45'. Дать отстояться и сцедить бульон. Положить в него картофель и варить 15'. Вложить филе и варить 5', снимая пену. Добавить пассированный лук кольцами, морковь кружками и сельдерей соломкой, лавр. Помешивая кругами всыпать манку. Посолив и поперчив варить 10', отставить на край, дать отстояться. Подавая посыпать зеленью петрушки.

800 г окуней, 1 луковица, 1 сельдерей, 1 морковка, петрушка, 1 ч. л. манки

На самом деле морской окунь - скорпена, на вкусная.

Настоящую уху варят из 3-4 сортов свежей рыбы. И не обязательно морской. Из овощей добавляют картофель, морков, зелень, и немного специй, чтобы не заглушить вкус рыбы. А дальше - фантазируем!

да из любой морской рыбы можно сварить уху
и я из трески, и из хека, и из минтая, и из путасу варю уху
главное заправить хорошо,
тут стандартный способ варки
Уха океаническая
Раздел: Уха

Для рецепта Вам потребуются:
- мелкая рыба (мойва) - 100г
- ставрида или минтай - 75г
- картофель - 100г
- корень петрушки - 5г
- лук репчатый - 20г
- морковь - 20г
- вода - 600г
- помидоры - 30г
- зелень петрушки или укроп - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу.

В кипящую подсоленную воду положить мелкие клубни картофеля нарезанные кружками лук, морковь и корень петрушки, варить 15 минут при слабом кипении. Затем положить подготовленную мелкую рыбу и нарезанную на куски крупную. Варить рыбу 15-20 минут. В конце варки положить лавровый лист, перец горошком и свежие помидоры. Готовую уху при подаче посыпать измельченной зеленью.