Нужно ли чистить рыбу; чтобы сварить уху ?

Для ухи совсем не обязательно чистить рыбу от чешуи, (это как рыбак вам утверждаю) НО!.. надо обязательно удалить жабры и внутренности, а после приготовления бульона от сваренной рыбы, её нужно процедить, и тушку класть в миску с бульоном и всеми ингредиентами к тому обязывающими.. и тут ещё такой момент, не всякая рыба предназначена для употребления после варки как тушка.. из за её специфических гастрономических качеств.

Со страшной силой.

рыба разная

внутренности и жабры естественно удалить. если бульон процеживать будете или рыбу в мешочке варить и потом выкинуть, то рыбу можно от чешуи не чистить. если рыба на еду, то чистить

ну а как же? горечь от лопнувшего желчного или от жабер в бульоне же не нужна? я всю чищу, и мелочь тоже.

Не, с чашуёй вкуснее будя!

настоятельно рекомендовано

У мелкой удаляют жабры и внутренности, завязывают в марлю и варят из нее бульон. Потом это все просто выбрасывают. Крупную рыбу, конечно же чистят и варят в сваренном из мелкой рыбы бульоне.

конечно

Нет, кишки и чешуя деликатес мля...

Зависит от рыбы. К примеру судак я чищу, потому что планирую его есть в ухе, а если мы помню на рыбалке наловили кучу мелких пескарей, которых чистить невозможно-сложно, то я их просто выпотрошила и даже чешую головы и хвосты не стала отрезать чистить. Сварила, поцедила и рыбу эту выбросила -сплошная чешуя и кости, а рыбный бульон супер получился туда картохи, пшена, лук -уха супер.

конечно нужно, чешуя же не сварится

Я не парюсь если дома готовлю. Покупаю голову сёмги, только жабры вытаскиваю

Хищную с мелкой чешуёй (окунь, например) не чистят. Падальщиков типа карасей и карпов с крупной чешуёй нужно чистить. Ну и внутренности у любой рыбы вынимают, никто не закидывает живую плавающую рыбу в кипящую воду

Нужно.

убрать кишки, жабры, а потом бульон процедить. Если неохота возиться.

Естественно.

Внутренности чистить надо, но помню как меня ругали когда я долго и упорно вычистил от чешуи линей..))

Банально, но ты ещё не уху ел.