Как сделать заливное из рыбы-рыба уже сварена с луком и солью,что ещё положить ,какие специи ?

Главное правильно рыбу сварить. если варили как суп то заливное не получится. Надо варить в малом количестве воды на очень маленьком огоньке. Можно конечно потом желатином всё закрепить но это уже подделка. а не заливное.
А если правильно варили, то надо очистить рыбу на кусоки разделать, положить в тарелку или форму, влить процеженый бульон, туда чеснок, пару долек лимона или пол ложки уксуса, перец горошком, петрушку с укропом, можно украсить морковкой или яйцом, но можно и так, главное чтоб бульон был прозрачный и не менее чем на 6 часов в холодильник но только не в морозилку

бульон процедить, добавить желатин

лаврушечку, лимончик
и у меня специальная приправа есть "для заливного"

специи для рыбы на ваш вкус
на 1 литр бульона нада 40 гр желатина, желатин предварительно замочить в теплой воде на 30 мин., бульон процедить, посолить, приправить приправками, добавить желатин и прогреть на огне до растворения желатина, НЕ КИПЯТИТЬ!! !
рыбу разделать на кусочки, убрать косточки, сварить яйцо, морковь, на дно формочек положить кружок морковки, кружок яйца, веточку петрушки, сверху рыбу и залить бульоном, в холодильник до застывания ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вы ранее делали уже заливное?

потому как сама не пробовала - но как-то решила сделать - так многие друзья в один голос сказали - только не рыбное!!! !

говорят полное Г... .

лучше мясной )))

продают перец черный с лимоном! очень хорошая приправа для рыбы!