Из тыквы что можно приготовить?

Котлеты из тыквы

1 кг тыква, по 0,5 стакана молока и манки, 3 ст. ложки сахара, соль, 2 яйца, растительное масло, панировочные сухари или мука.
Очищенную тыкву натереть на терке, посолить, поставить тушиться на слабый огонь до готовности. Не снимая с огня, влить молоко и медленно всыпать манку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда манка будет готова, снять с огня, остудить, вбить яйца, перемешать. Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять в сухарях или муке, обжарить.

Оладьи из тыквы и картофеля

По 300 г тыквы и картофеля, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать, отцедить излишки сока. Тыкву очистить, натереть на крупной терке, соединить с натертым картофелем, добавить яйца, соль и муку, тщательно вымесить. Оладьи жарить на растительном масле на сковородке, обжаривая с двух сторон. Подавать горячими со сметаной или вареньем.

Тыква с цитрусовыми

Порезать мелко или натереть 1 кг мякоти тыквы. Очистить по 1 лимону и апельсину, удалить косточки и тонкие пленки, нарезать мякоть кусочками и добавить в тыкву. Всыпать 1 стакан сахара, влить треть стакана воды и варить до размягчения.

Начинка для пирогов из тыквы

1-1,5 кг тыквы, 50 г слив. масла, 2 г корицы, по 150 г орехов и сахарной пудры, соль по вкусу.
Тыкву натереть на крупную терку, обжарить в масле, охладить. Добавить корицу, рубленые орехи, соль и сахар, перемешать. Вкус изумительный, похоже на курагу.

Полосатый пирог

Для желтого теста: половина средней тыквы, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 0,5 стакана растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 стакан молока, соль; для зеленого теста: 1,5 кг шпината, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, соль; майонез и оливки без косточек для украшения.
Тыкву натрите на мелкой терке, шпинат измельчите. Замешайте отдельно два вида теста (советуем в тесто сначала добавить 0,5 стакана молока и попробуйте пожарить блин, если тесто плохо растекается, добавьте молока) . Пожарьте блины двух цветов. Сложите их друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый блин майонезом. При желании можно еще посыпать тертым сыром. Сверху выложите желтый блин и украсьте пирог колечками нарезанных оливок.

Драчена из тыквы

1 тыква, по 200 г сливочного масла и сыра, 5 яиц, 2 ст. ложки сухарей, соль по вкусу.
Тыкву очистить, нарезать кусками, отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг. Положить в кастрюлю, размять, добавить масло, тертый сыр, яйца, посолить, все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму, посыпать сухарями, поставить в разогретую духовку и запечь.
Подавать со сливочным маслом и сахаром, можно посыпать корицей. Отдельно подать молоко.

Слоеный торт с тыквой

1 упаковка слоеного замороженного теста; 250 гр. мякоти тыквы; 1/4 литра молока; 150 гр. сахарного песка; 50 гр. сливочн. масла; 3 яичн. желтка; немного муки; 1 стаканчик коньяка или бренди.
Разморозьте слоеное тесто. Тем временем порежьте мякоть тыквы. Положите в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки сахара, 2 стакана воды и 1 стаканчик коньяка. Варите до готовности. Выложите яичные желтки в отдельную миску, высыпьте оставшийся сахар, 2 ст. ложки муки, влейте горячее молоко. Перемешайте. Теперь выньте тыкву, пропустите ее через сито и добавьте в заранее приготовленный крем. Перемешайте. Отделите от теста небольшой кусочек, отложите его. Раскатайте тесто и выложите на круглую форму со стенками для торта, заранее смазанную маслом. Переложите во внутрь крем, разровняйте. Из оставшегося куска теста сделайте тонкие полоски. Положите их сверху в виде решетки. Поставьте торт в заранее разогретую духовку 180 градусов примерно на 40 минут. Охладите и подавайте к столу.

Я люблю блюда из тыквы, но мои домочадцы меня в этом не поддерживают, поэтому готовлю только для себя.
Например, жарю себе этакое подобие сырников из тыквы: к мелко измельчённой тыкве добавляю растёртый творог, яйцо, изюм, соль, можно сахар (я не кладу) и немного муки или слегка запаренной манки. Вымешиваю и жарю на растительном масле.

кашу и так потушить с морковкой и луком

Я готовлю кашу-шарлотку, только вместо яблок кладу тыкву. А дальше все, как всегда: рис+тушеная тыква+изюм, курага.
Варенье из тыквы
Нам потребуется:

Мякоть тыквы - 1,5 кг,
Апельсины - 1,5 кг,
Лимоны - 1,5 кг,
Сахар - 1,5 кг.
Тыкву, апельсины и лимоны нарезать некрупными кусочками (цитрусовые следует использовать вместе с цедрой) .
Тыкву, апельсины и лимоны перемешать, засыпать сахаром и оставить до появления сока.
Варить 30 минут с момента закипания, выключить, дать остыть. Снова довести до кипения и варить до готовности.

Кашу.