Какие рецепты блюд из топинамбура знаете?подскажите плиззз.

Если озимый (после зимы в земле) - то просто потереть или нарезать и как салат. И просто грызть вкусно!
А если осенний - имеет очень неприятный привкус, можно отваривать, мариновать, жарить. Мне лично не нравится.

Топинамбур жареный.
Клубни тщательно промывают, нарезают, опускают на несколько минут в кипяток, а потом жарят, как картофель на масле или жире.

2. Топинамбур печёный.
Клубни закладывают на противень и пекут в духовке на слабом огне 30 мин. , затем солят, перчат, обливают маслом или соусом.

3. Запеканка из топинамбура.
150 г тёртых клубней перемешивают с 50 г мелко нарезанного зелёного или репчатого лука, обжаривают в растительном масле, заливают сбитыми с молоком яйцами, добавляют 1 ч. л. манной крупы, перемешивают и запекают в духовке.

4. Земляная груша по-польски.
1 кг клубней очищают и варят в подсоленной воде. Воду сливают, клубни выкладывают в глубокую тарелку, поливают растительным маслом (100 г) и посыпают поджаренными в масле молотыми сухарями ( 3 ст. л. )
5. Кофе из топинамбура.
Клубни нарезают тонкими ломтиками, заливают на 3 мин. кипятком, после чего поджаривают в духовке, пока логмтики не станут сухими и ломкими. Измельчают в кофемолке и заваривают, как кофе.

Салатик. топинамбур потереть на тёрке. добавить лучок и сметаны. соль перец.