как приготовить сметанный соус

1.Соус сметанный
Муку пассеруют на сливочном масле без изменения цвета, разводят кипящей сметаной, размешивают до однородной консистенции, заправляют солью, перцем, проваривают 3- 5 минут, процеживают и вновь доводят до кипения.
Соус сметанный подают к мясным, овощным и рыбным блюдам, биточкам, печени жареной. Используют его также при запекании грибов, рыбы, мяса, овощей, крупяных блюд.
Соус сметанный иногда готовят с томатом (на 1 килограмм соуса 150 граммов пассерованной томат-пасты) или луком (на 1 килограмм соуса 300 граммов пассерованного лука) .
Соус сметанный - ингредиенты:
Сметана - 1000 г, мука - 50 г, масло сливочное - 50 г, соль, специи, перец горошком - по вкусу.
Рецептура дана на 1 кг. .
2.Соус сметанный
Столовую ложку муки слегка поджаритъ с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего бульона, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. По окнончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.
На 1/2 стакана сметаны - по 1 ст. ложки масла и муки.

Необходимые продукты:
сметана - 5 стаканов
мука пшеничная - 50 г
масло сливочное - 50 г
специи - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
На 1 кг
Сметану доведите до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно влейте разогретую сметану. После этого добавьте специи, соль, процедите и доведите до кипения.

Сметанный соус

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень. Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, снять с огня, частями добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

Состав, сметана одна ложка, перемешиваем. Получаем сметанный соус. Соус готов приятного аппетита! )))

....Да уж.... я только немного поню как мой муж делает (он всегда готовит кушать) сметана, сливки всё смеать до хорошей консистенции, добавить немного молока, сахора и по вкусу перчика с солью

Сметанный соус

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень. Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, снять с огня, частями добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

Сметанный соус с луком
800 г натурального сметанного соуса, 300 г репчатого лука, 50 г сливочного масла или маргарина, 50 г соуса "Южный, специи, соль по вкусу. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на масле до готовности, соединить с горячим натуральным сметанным соусом и варить 5-7 мин. Добавить соус «Южный» , соль и специи. Размешать и довести до кипения. Подавать к лангетам и другим натуральным мясным блюдам, к изделиям из котлетной массы. Если сметанный соус с луком приготовлен на рыбном бульоне, его подают к рыбным блюдам.

Сметана 15%, майонез, соевый соус, горчица, свежая зелень (укроп, по вкусу кинза) , маринованные огурцы, шампиньоны, чеснок.
Берете в равных долях сметану, майонез. Добавляете соевый соус (не очень много) , горчицу где-то пол чайной ложки на 250г сметаны и 250 гр майонеза, все хорошо перемешиваете. Теперь мелко рубите зелень, маринованные огурцы и консервированные шампиньоны, трете на не крупной терке чеснок. Все это добавляете в приготовленный соус и перемешиваете. Все готово, можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
P. S Пропорции на ваш выбор.

а я так делаю:)) )
сметанка чуть манонезика ..добавляю чесночек + зелень по вкусу ( укропчик ..кинза ...петрушка. ) кому что по вкусу
и готово))

Сходить и купить сметаны прежде...