Здравствуйте, скажите, пожалуйста, как правильно готовить ХАШЛАМУ? Заранее спасибо!

Суп хашлама
Разделы: Грузинская кухня, Супы из говядины

Для рецепта Вам потребуются:
- Телятина - 1 кг
- корень петрушки и сельдерея - 2 шт.
- чеснок, зелень петрушки и соль - по вкусу.

Телятину нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Чтобы бульон получился прозрачным до закипания снять пену.

Добавить нарезанные соломкой корень петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. За 5 минут до готовности мяса добавить в суп соль.

Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить мелко истолченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

ХАШЛАМА Очень древнее традиционное армянское блюдо. Несмотря на простоту приготовления, вкус получаеться очень интересный и насыщенный.
Баранина — 1 кг
Картофель — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец (или 2-3 больших, болгарские ) — 5 шт
Помидор — 5 шт
Соль
Лавровый лист
Рецепт "Хашлама"
Баранину замочить на 30 минут в холодной воде.
Воду слить, залить новой холодной водой и поставить варить до полной готовности.
Когда мясо свариться, достать, отделить от костей, порезать крупненькими кусочками и выложить обратно в бульон.
Под кастрюлей - средний огонь.

Морковку очистить. Лучше брать тонкую. Порезать на крупные кусочки. Выложить в бульон и варить до полуготовности.

Очистить картофель. Порезать на крупные кусочки. Выложить в бульон и варить до полуготовности.

Перец промыть, очистить от плодоножек. Если перчики небольшие, прямо целиком выложить их в бульон. Если же они крупные, порезать на крупные куски и выложить в кастрюлю. Поварить 3-5 минут.

Помидоры помыть. Чем меньше размер, тем лучше. Выложить помидоры в кастрюлю.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

Хашлами очень вкусная когда ее готовят на костре
В казан налить немного масла.
Баранину (можно ребрышки) положить на дно казана.
сверху укладывать слоями:
- морковь кружочками,
- картошка кружочками
- перец болг. кружичками
- лук кружочками
- помидоры кружочками.
накрыть капустными листами и варить до готовности баранины