как правильно приготовить белые грузди?

лучше всего грузди солить :)
есть несколько принципиально разных подходов как именно это нужно делать :)
одни утверждают, что грибы нужно вымачивать, другие что от вымачивания теряется грибной аромат, третьи говорят, что грибы нужно обязательно отварить, четвертые, что отваривать категорически нельзя :)
я для себя ужедавно определилась с одним способов и солю грибы только так холодная засолка грибов
еще очень хорошо в грибочки добавить лист хрена. Во-первых он предотвратит грибы от плесени и закисания, а во-вторых, поможет их сохранить упругими и хрумкими.
В прошлом году я специально подготавливала статью заготавливаем грибы. засолка
есть еще один замечательный способзаготовки грибов -
квашение грибов
квашеные грибы - это деликатес. Процесс квашения грибов отличается от засолки тем, что тут учавствует молочная кислота.
:) в общем выбирайте свой способ заготовки груздей :)
это отличный ароатный вкусный гриб!

Грузди соленые

Грибы очистить, обрезать ножки и 3 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на дуршлаг и уложить в сосуд, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнет. Можно докладывать новые грибы, так как после засолки объем их уменьшится раза в два. Над гнетом должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, надо увеличить груз. Через 3 недели после засолки грибы готовы к употреблению.

грибов 1 кг, соли 40 г, укроп, корень и листья хрена, чеснок