Какаие рецепты заваривания кофе Вы можете подсказать?

базовый рецепт:
Сначала необходимо прогреть пустую турку на огне. Засыпав в нее кофе, снова немного подогреть, затем залить холодную воду. Я кладу кофе из расчета 2 ч. л. на 1 чашечку. В процессе нагревания образуется пенка, которую важно не прокараулить. Доводим кофе до кипения и снимаем турку с огня. На этом можно остановиться. А можно через пару минут снова поставить турку на огонь, довести до кипения и снова отставить. Так можно повторить несколько раз. Ингредиенты те же, а вкус получается совсем другой!

Кофе по-венски

В чашку готового кофе положить горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпать тертым шоколадом. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно (обычно я так и делаю) .

Кофе по-турецки

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым (я люблю горький кофе, поэтому сахар не использую вовсе) .
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по-турецки приготовляется двумя способами:
1.В кофейник или турку с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза) .
2.Кофе, смешанный с сахаром в турке или кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой. Мой муж обожает разводить кофе холодной водой, я же этого не приемлю.

Кофе по-французски

Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар.
Такой кофеечек хорош с мороза или после холодной рыбалки – и подлечит, и согреет.

Кофе «МОККО» по-арабски

Конечно же, нужно взять кофе сорта «мокко» , иначе фокус не удастся. В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Опять-таки, можно разбавить холодной водичкой или добавить кубики льда.

Кофе с апельсиновой цедрой

Готовый горячий кофе, сваренный по-турецки, слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и наслаждаться!
Я себе в чашку сливки не добавляю, а вот муж - с удовольствием!
Апельсиновая цедра у меня есть всегда. Я, когда очищая апельсин (мандарин, лимон) цедру не выбрасываю, а подсушиваю, а потом измельчаю в блендере. И снова подсушиваю. А готовую ссыпаю по плошкам с плотными крышками, не забывая подписать (плошек скапливается много, потом по надписям легче найти) .

Кофе с перцем

Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать щепоть черного молотого перца (лучше бы не из пакетика, а свежемолотого; я сама не мелю, а покупаю у торговцев специями на развес) , 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г) . Довести до кипения, добавить еще 150 г воды, довести до кипения, добавить еще 250 г воды, кипятить 5-10 минут, сразу подавать.
Так выглядел первоначальный рецепт, но я холодную воду доливаю только 1 раз, да и не кипячу кофе, конечно. А просто довожу второй раз до кипения.

Кофе по-восточному

Кофе смешать с таким же количеством сахара по объему и всыпать в турку. Осторожно залить холодной водой и перемешать. На самом слабом огне довести до поднятия пенки и снять с огня. Бросить в турку кусочек льда или капнуть холодной воды, чтобы пенка осела. Некоторые любят добавлять корицу или кардамон.

Воду в литровой... коструле... доводят... до кипения ( пол литра воды )
100 грамм зёрна кофе... ложатся в кипячёную воду.. и 10 минут.. кипятят. .
на маленьком огне.... выключили газ.... коструля стоит минут 10 - 15 на
плите... кофе осаживается на дно.... после... сливают... через... марлечку. .
( 2 слоя )....в чистую посуду... АРОМАТНЫЙ КОФЕ ГОТОВ..!!

Хороший кофе, в зёрнах и холодная вода.

Кофе по капитански (да ты его наверное знаеш)

Кофе "Приворотное зелье":
На 2 чашки: 2 чайных ложки молотого кофе (лучше хороших марок) ,
1-2 коробочки (плода) кардамона (молотый из баночки для специй не
подходит - совсем другой запах, лучше всего купить на рынке у
стариканов с восточными специями) , 1 бутончик сухой гвоздики
(бывает в пакетиках в отделах специй магазинов, или у тех же
стариканов) , корица на кончике ножа, сахар (половина чайной ложки
или вовсе без него, если пьете без сахара, или обычное
количество) .
В джезве нагреть воду до появления первых пузырьков на стенках. В
этот момент убавить огонь до минимума, засыпать кофе, аккуратно
размешать, расщепить коробочки кардамона и зернышки бросить в
кофе (можно оставить и "шкурку", но новички пугаются, если потом
видят ее в своей чашке) , туда же бросить гвоздику и корицу, и,
если хотите, сахар. Минут 5 подождать, пока медленно поднимется
пенка, не давая закипеть (можно периодически приподнимать джезву
даже над слабым огнем, чтобы дно чуть остыло) , при появлении
"ключа" - закипающего кофе - снять с огня и дать постоять еще
пару минут. Если вы пьете кофе без гущи, то сразу после снятия с
огня лучше влить в джезву чайную ложку холодной воды, если же все
равно процеживаете - то настоявшийся кофе можно процедить.

кофе 2 ч. л.
вода 150 мл
кардамон 1-2 шт.
гвоздика 1 шт.
корица сахар
Кофе гляссе:
Завариваем кофе. Можно в любом количестве, с запасом. Охлаждаем
при комнатной температуре. Наливаем в стакан с расчетом, чтобы
туда поместилось еще 50 грамм мороженого. Кладем эти самые 50
грамм мороженного.
Пить через трубочку, не спеша, желательно сидя в тени и
расслабившись.

Кофе по-карибски:
Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина
хорошо размешать и залить ромом и коньяком. Разогрейте все на
огне, но ни в коем случае не доводите до кипения, и подожгите.
Затем осторожно влейте туда отдельно сваренный горячий кофе.
корица - 1/2 палочки гвоздика - 6 шт.
лимон - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
сахар - по вкусу ром - 60 мл.
коньяк - 120 мл.
кофе горячий - 1 л.

Кофе по-венски:
Готовят очень крепкий черный кофе и разливают его в чашки. Затем
на поверхность кофе кладут чайную ложку сливок, взбитых в
миксере. при желании в сливки добавляют немного сахарной пудры и
щепотку ванили. чтобы у напитка был красивый вид, сливки посыпают
сверху мелкими крошками шоколада.

Кофе по-ирландски:
Ополоснуть чашку горячей водой, влить в нея десертную ложку водки
и положить 2-3 куска сахара. Заполнить чашку крепким черным кофе,
размешать и добавить немного взбитой сметаны или сливок.
кофе 5-7 г.
вода 100 г.
водка 1 дес. л.
сливки сахар 2-3 куска

Кофе по-турецки с яичным желтком:
Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка,
сахар. Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половинку
взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток.
Можно подавать в горячем и холодном виде.