как в домашних условиях самой посолить селедку?

На 1 кг сельди (мороженой или свежей) :
1 литр воды,
100 г соли,
50 г сахара,
Молотый кориандр - 1 столовая ложка
Черный и красный перец, гвоздика - по вкусу
В воду закидываете туда соль, сахар, специи. Дожидаетесь как закипит. Охлаждаете рассол. Расолом заливаем неразделанную сельдь и придавливаем селедку небольшим гнетом. Через 4-5 дней сельдь можно есть.
Для лучшего вкуса можно добавить в рассол 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Рецепт соленой селедки с пряностями

Вам понадобятся:

Сельдь (свежая или свежемороженая) – 1 кг
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 2 ч. л.
Лимонная кислота – ½ ч. л.
Перец черный (горошком) – 3-5 шт.
Перец душистый – по вкусу
Горчичные зерна – по вкусу
Масло растительное – по вкусу
Вода кипяченая (холодная) – ½ л

Способ приготовления:

1) Сельдь.
Естественно, сначала надо подготовить селедку. Для этого размораживаем рыбу, чистим ее от всех внутренностей, отрезаем голову, плавники, хвост.

2) Маринад.
Чтобы приготовить маринад, надо в воду положить соль, сахар и лимонную кислоту. Все как следует размешать, до полного растворения ингредиентов.

3) Засолка.
Залить приготовленную тушку сельди маринадом и убрать в холодильник минимум на сутки.
После того, как пройдет обозначенное время, достаем рыбу из маринада и моем ее под холодной проточной водой.
Затем, нарезаем ее на небольшие ломтики и складываем в банку, приправляя каждый новый слой указанными в рецепте специями. Затем заливаем рыбу растительным маслом и в общем-то селедка пряного посола готова.
Специи можно выбирать по собственному вкусу и желанию.

Солью, к гадалке не ходи!

Засолка красной рыбы.
1 кг. рыбы (я брала горбушу) отделить от костей, снять кожу, нарезать пластами примерно 1 см. Рассол: 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. водки, специи. уксус не надо. Сложить в банку филе рыбы, поочередно поливая рассолом. Залить подсолнечным маслом. Поставить на пол, на сутки. Рыба готова! Попробуйте, не пожалеете! И селедку можно

селедочку промыть, положить в какую нибуть емкость посыпать солью, приправить черным перчиком и немного лавровово листа. через 3 дня вкусная селедочка готова. приятного аппетита.