Как посолить селедку дома? Наловили селедки в Волге, а как ее посолить не знаем. Подскажите?

берем уксус, соль, лавровый листочок, лук, кусочками режем, 2 столовых ложки на 0,5 литра уксуса, перемешиваем с солью, соль на выбор, и лавровым листочком, потом туда 5 ложек подсолношного масла, все это на 0,5 литров кусочков рыбы, и в холодильник на 2 недели, вкуснотище...

вылов селёдки запрещён - особенно тем кто не знает что с ней потом делать

Её заморозить на неделю нужно, иначе опасно заразиться паразитами. Потом готовите рассол из расчета 2 ст л соли на 1 л воды, любые пряности по вкусу, в 3 л банку селедку с головой сколько войдет, оставить дней на 5 в прохладном месте.
А можно кусками порезать и засыпать солью из расчета 2 ст л на 1 кг рыбы.

Натирашь солью и ложишь друг на друга рыбины в таз или кадушку. Сверху засыпаешь еще солью и закрываешь крышкой мньшего диаметра чем емкость с рыбой. Сверху на крышку ложишь гнет. Три-четыре дня и готово.

в бочку и пересыпать солью и под гнет на неделю

это же морская рыба так сказать тихо-атлантическая.

Она же костлявая

Селедку в банку кусочками. уксус, соль. прец, лук кольцами, чеснок и на следующий день вкуснятина

Наряду с обычным посолом, как тут уже описывали, посолите часть рыбы по этому http://www.poprime.ru/kulinariya/salaty-i-zakuski/posol-seldi-po-gollandski рецепту - не пожалеете =)

надо было сразу соленую ловить

Рыбу порезать кусочками сложить в банку. Сделать рассол: в 1 л воды добавить 100 г соли, перец горошек, лавровый лист. Закипятить и остудить. Залить рыбу. Через 3-4 часа селедка готова. Вынуть из рассола, переложить луком, полить растит маслом.

Самый простой способ, берете целую селедку и засыпаете солью (средне немного и не мало). Если нет посуды, ложите в обыкновенный пакет и ставите в холодильник. Через 12 часов пробуете перышко, если соленое вымачиваете в воде, периодически меняя воду. ВОТ И ВСЕ!!!