Как посолить селёдку (не мариновать)

Домашняя засолка рыбы в рассоле — как правильно солить рыбу в рассоле.

Домашняя засолка рыбы в рассоле
admin kerescan - Сен 23rd, 2015
Категории: Засолка рыбы
Так называемый “мокрый” посол или засолка рыбы в рассоле применяется чаще всего, если рыбы много и натирать каждую солью станет хлопотно и утомительно. Тут-то нам и пригодится не менее надежный и проверенный способ соления в рассоле.

Ингредиенты: душистый перец, лавровый лист, рыба, соль
Для такого варианта рыбной заготовки Вам понадобится:

— рыба;

— соль и вода (150 гр. на 1 литр);

— лист лавра;

— черный душистый перец горошком.

См. также статьи: сухой посол и все тонкости засолки рыбы.

воду не надо - просто пересыпьте солью а потом промоете и уже можно будет положить в солёную воду по мере необходимости

засаливайте и храните в тузлуке. варится рассол из расчета 120 грамм соли на 1 литр воды, остужается и заливается в тару с сельдью.

Лучше бы не упоминали, что для магазина.
Вот такие безграмотные пассажиры с грязными руками будут кормить народ....

маринуют с маринадом ,,кипятят и специи пряности
а вы просто солью обсяпьте на 3 часа
потом смойте, затем утромбуйте в банку с луком и залейте маслом раст на сутки немного капните лимончику или 3% уксус ..перец по вкусу

СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА .

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу.

Время приготовления: 10 минут + время на маринования (48 часов)

Порций: 4-6:

Потребуется:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовых ложки соли
1,5 столовых ложки сахара
80 мл спиртового уксуса (обычного)
1 чайная ложка семян кориандра
6 ягод можжевельника
2 штуки гвоздики
4 горошины душистого перца
½ чайной ложки горошин черного перца
3 лавровых листа
2 свежие или мороженные сельди

Как делать:

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова.

Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

Хвост и плавники оторвать все остальное в рассол с под огурцов и ешь

а я солю сухим посолом соль+сахар

После того, как попробуете засолить так рыбку, магазинной уже не захотите! На 1,5-2 кг. сельди или скумбрии (не потрошим, просто моем) делаем РАССОЛ :на 1 литр воды-6ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. сухой горчицы, 5-6 перчин горошком, 3 лавр. листа, 4 гвоздички. Рассол вскипятить, остудить и залить уложенную в банку рыбу. Через 1,5-2 суток вкуснейшая рыбка будет готова. МНОГО ЛЕТ ПОЛЬЗУЮСЬ ТОЛЬКО ЭТИМ РЕЦЕПТОМ,,, Рассола готовлю побольше, чтобы доливать в банку, когда рыбу отбираешь из нее... Пробуйте, думаю, что и Вам понравится!

я так солю https://www.youtube.com/watch?v=vV1toFa4C-s соли на 1 кг 2 ложки без горки

Ничего сложного! Вода, соль и горчица (если надо). Ещё лавровый лист туда можно. Можно на глаз все ингредиенты. (около двух ложек соли на литр). Лучше на глас.
В интернете ищи рецепт если не уверен в себе. Я на глаз всё делаю.
--мне на интернет начихать, делаю как могу и считаю нужным!