Сколько времени можно хранить заправленное мясо ?

Сколько людей столько рецептов. Из своего опыта: заранее шашлык никогда не солю, будет жестковат. Примерно за час до постановки на мангал посолить по вкусу. 4 дня для птицы, тем более курицы многовато, тем более с зеленью. Не пропадет, но ...
Вместо уксуса лучше сухое красное вино или лимон, не так сушит мясо. При приготовлении влейте пол-стакана - стакан (в зависимости от кг) кипяченой воды, мясо станет сочнее. И не забудьте про репчатый лук! Как кашу маслом, так и шашлык луком не испортите. Приятного аппетита.

Профессиональные повара для улучшения качества мяса используют фермент актомизин, содержащийся в самом мясе. Для этого мясо протирают уксусом с маслом, чтобы предупредить размножение бактерий, и кладут в холодильник на 3-4 дня открытым. Это и есть маринование, а не то, о чем приходится постоянно читать. Ни в коем случает не солить до готовки, а лучше вообще не солить. Соль сильно сушит мясо.

Современных цыплят неразумно хранить долее недели - улучшать в них нечего. Так мягки, что сразу в готовку идут.

Соевый соус+майонез. Попробуйте! Нравиться всем без исключения! Желательно мариновать часов 10 (если срочно, то не менее трех часов) . В таком маринаде мясо можно хранить несколько дней.

можно после того как простояло в холодильнике 12 часов и шашлык замариновался поставь в морозилку, мы так делали и ничего, пока приехали отдыхать он уже растаял, только это было летом

уложи заправленое мясо в 3-х литровую банку, плотно сверху налей растительного масла и храни 4 дня.

Пока не стухнет))