Знаете как приготовить тесто для лазаньи? В рецептах пишут только какое количество его нужно взять.

Лазанья тесто
600 г муки (в Италии - твёрдых сортов, у нас такая не продаётся)
соль
3 яйца
можно добавить 30 г оливкового масла.

Для замеса теста надо брать столько воды, сколько свяжет мука.

Муку просеять в виде горки, сделать углубление.
Яйца взбить с солью и вмешать в муку, добавляя воду до нужной консистенции крутого теста. Тесто обвалять в муке и месить до однородности и упругости. Разминать надо в одном направлении, время от времени поворачивая тесто на 45° вправо-влево. Проверять упругость, нажимая пальцем - след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.
Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Разделить тесто на 3 части и раскатывать, слегка посыпав мукой.
Когда лепёшка увеличится в размере в 2-3 раза, посыпать мукой и накрутить на скалку.
Продолжить раскатывание от себя, левой рукой придерживая скалку, а ладонью правой руки нажимая на тесто, стараясь тщательно раскатать края (середина раскатывается быстрее) .
Развернуть со скалки и слегка посыпать мукой, чтобы не слипалось. Таким способом пласт довести до толщины 1-1,5 мм.
Раскатанный пласт отложить. Раскатать другие пласты, (первый - досушивается) . Тесто не должно пересохнуть, иначе оно начнет крошиться.
Острым ножом нарезать пластины по размеру формы или 10х10 см. Оставить для просушки.
Листы можно хранить в посуде с закрытой крышкой, можно заморозить, можно высушить. Перед укладыванием в форму поварить в подсоленной воде несколько минут.

Так пишут, потому что оно готовое продается, там такое же практически тесто, как для пасты, только раскатано очень тонкими пластинами и нарезано

правильно оно готовиться с листьями шпината

Так же, как и на домашнюю лапшу: вода, мука, яйцо, соль.

Ингредиенты
250 г листов лазаньи (они продаються готовые)
700 г куриного филе
300 г грибов
500 г помидоров
300 г сыра
150 г лука
зелень по вкусу
растительное масло
соль
перец

соус "Бешамель":
100 г сливочного масла
5 ст. л. муки
1 литр молока
соль
перец
Рецепт приготовления:
Лук мелко нарезать. Филе мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе, жарить 5 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Сливочное масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить.
Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану) .
Помидоры очистить от кожицы, положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, помидоры можно натереть на терке. Зелень мелко покрошить. Смешать помидоры и зелень.

В форму для запекания (я использовала форму размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .
Я листы не отваривала. На листы выложить половину грибов с филе. Выложить половину соуса. Выложить листы лазаньи. Выложить оставшиеся грибы с филе. Выложить оставшийся соус. Выложить листы лазаньи.
Выложить помидоры.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: (Если готовить тесто в дом условиях)
1/3 муки
2/3 манки
яйцо
Смешать в 1/3 муки и 2/3 манки, добавить яйца, чтобы получилось твердое тесто. Разделить на шарики небольшой величины (зависит от желаемой величины пласта) и раскатать тонко каждый пласт отдельно. Не варить и не смачивать водой. Укладывать в смазанную маслом форму.