поделитесь плиз проверенными рецептами лазаньи.. и еще: я видела подобный вопрос здесь... можно ли приготовить тесто самой?

Лазанья

Для теста:
150 г муки + мука для раскатывания теста
100 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г шпината
2 яйца
соль
Для рагу болоньез:
100 г свинины
100 г говядины
100 г ветчины
50 г шпика
100 г куриной печени
1 морковь
1 стебель черешкового сельдерея
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. томатной пасты
250 мл мясного бульона
1 луковица
1 ч. л. сушеного орегано
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса бешамель:
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1/2 л молока
соль, мускатный орех
Кроме того:
100 г тертого пармезана
3 ст. л. сливочного масла для смазывания формы

Приготовление:

1. Тесто: шпинат вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку.
2. Муку высыпать на разделочный стол, добавить 1 ч. л. соли, шпинат и 2 яйца. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин.
3.Рагу болоньез: мясо и ветчину пропустить через мясорубку. Шпик, лук, морковь, сельдерей мелко нарезать.
4. Положить в кастрюлю сливочное масло, растопить, добавить шпик и нарезанные овощи, обжарить.
5. Добавить мясной фарш, обжарить.
6. Добавить томатную пасту, орегано и бульон, посолить, поперчить и тушить 20 мин.
7. Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 мин. добавить молоко.
8. Снова поставить на плиту и варить 10 мин. , постоянно помешивая. Посолить и добавить тертый мускатный орех.
9. Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения.
10.Тесто разделить на 6 частей и раскатать пласты толщиной 1 мм по размеру формы для выпечки.
11. Каждый пласт по отдельности опустить в кипящую воду на 3 мин. , окунуть в холодную воду и положить на салфетку.
12. Куриную печень вымыть, нарезать на мелкие кубики и добавить в рагу. Если необходимо, рагу посолить и поперчить.
13. Глубокую плоскую форму смазать сливочным маслом. Духовку нагреть до 200°С.
14. Положить в форму пласт теста, затем слоями рагу болоньез, соус бешамель, тертый пармезан. Повторять 6 раз.
15. Верхний слой - пармезан, а сверху положить несколько комочков сливочного масла. Выпекать лазанью в духовке 30 мин.

Мука из твердых сортов пшеницы продается достаточно редко, в основном импортная. На этикетке с мукой должно быть написано: Farina di grano duro (по-итальянски) или Hartweizengriess (по-немецки) .
Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить готовые листы лазаньи в упаковке. При этом очень важно предварительно отварить листы лазаньи в подсоленной воде 2 мин. , иначе верхние слои не успеют приготовиться и будут хрустеть.

ну если попростому обьяснить то это фарш с макаронами. только макароны тонкими прямоугольниками зарание варим до полуготовности и перекладываем фаршем-всё соусом и в духовку. тесто пельменное не солёное только.

Вот ссылка, делали сами так сегодня, отлично получилось и уже отведали)

Приготовление лазаньи с фаршем

У меня проще. Берешь столько яиц, сколько народу будет есть, чуть-чуть соли. Надо сделать достаточно крутое тесто (воду не добавляем!) . Затем раскатать лепешки и опустить их в кипящую подсоленную воду буквально на 1 минуту по-очереди. Фарш любой. я чаще желаю мясной и грибной. Я думаю, это просто. Затем переложить лепешки фаршем, сверху помазать сметаной, можно немного кетчупа и в духовку до румянца.