Нужны рецепты пирогов. Поделитесь своими проверенными рецептами. Заранее спасибо.

Кухэ

Вот рецепт : надо 2 стакана сахара растереть с 4 яйцами

потом влить 1 стакан растительного масла без запаха, 1 стакан минеральной воды с газом, ваниль, и 1.5 чай. ложки разрыхлителя, все размешать

добавить три стакана просеянной муки

подготовить с кило слив, абрикосов, клубники, ну что там у вас под рукой, вылить меньшую часть теста на бумагу для запекания, промасленную, разложить фрукты

залить фрукты оставшимся тестом

выпекать в духовке до готовности при средней температуре 180*

Приятного аппетита

Вкусный с курицей Кубэтэ. Я их такого теста с капустной начинкой пекла, понравился. http://forum.say7.info/topic46988.html

Пирог с щавелем

для теста: мука - 350г; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт. ; масло сливочное - 50г; дрожжи быстрорастворимые - 1 ч. л. ; сахар - 1 ч. л. ; соль - 1/2 ч. л. ; для начинки: щавель - 500г; крахмал - 1 ст. л. ; сахар - 5-7 ст. л.

Муку просеять в миску, смешать с дрожжами, в центре сделать углубление, вбить яйцо, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль, сахар. Все перемешать. Сливочное масло растопить и теплым примешать к смеси. Вымесить не слишком крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза.

Щавель промыть под холодной водой, обсушить на салфетке, после чего тонко порезать.

Тесто разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.

Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Вилкой сделать узор. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел. Для красивой блестящей корочки пирог можно смазать яйцом или крепко заваренным сладким чаем. Выпекать в духовке около 40 минут при 200С.

Кулебяка на 4 угла
Гречку промыть, выложить на противень ровным слоем, просушить в духовке при температуре 150С, залить горячим бульоном (или водой) , готовить 1 час в духовке в горшке с плотной крышкой, выключить и оставить там же. Смешать ложку муки с дрожжами, залить 1/3 ст. тёплого молока, поставить в тёплое место на 10-15 минут. Смешать тёплое молоко и масло (2 ст. л. ) с солью, сахаром (по 0,5 ч. л.) , добавить дрожжевую смесь, 1 ст. просеянной муки, смешать вилкой, накрыть слегка влажным полотенцем, дать подняться за час в тёплом месте. Добавить желтки, остальную муку (постепенно) , вымешивая тесто до гладкости. Сделать начинку: мелкорубленый лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, смешать с гречкой, отварной рыбой, добавить мелкорубленый укроп, посолить, поперчить. Разделить тесто пополам, каждую половину раскатать до толщины 3 мм. Смазать противень или форму для выпекания маслом, выложить 1 пласт теста, половину гречневой начинки, слой лосося (ломтиками) , остальную гречневую начинку. Накрыть вторым пластом теста, края подвернуть косичкой, через 5 минут смазать кулебяку взбитым желтком с ложкой воды. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200С, затем ещё 10 при 150С. Вынуть, накрыть полотенцем, через 20 минут нарезать и подавать.
150 г свежего лосося; 350 г остатков отварной рыбы; 1 ст. гречки; 1 луковица; 2,5-3 ст. муки; 2 желтка; 2/3 ст. л. сухих дрожжей; 3 ст. л. топлёного масла; пучок укропа; сахар, соль, черный перец

6 стаканов муки, 3-4 яйца, 1 стакан теплого молока, 250г маргарина, 100г дрожжей, 4 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. соли, 4 ст. л. сахарного песка. дрожжи растворить в молоке, маргарин растереть с сахаром, посолить, добавить яйца, просеянную муку, раст. масло. все смешать, замесить, дать подняться